Pala di Mario Pala & C.
Vermentino Stellato 2025
| Denominación | IGT Isola dei Nuraghi |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| Crianza | en acero inoxidable con permanencia sobre lías finas durante unos tres meses (maduración en depósitos de acero inoxidable en contacto con las lías finas). |
- Tipología y uva: Vino blanco DOC elaborado con uvas 100 % Vermentino di Sardegna
- Aroma intenso: notas de flores de acacia, hierbas del matorral mediterráneo, manzana amarilla y cítricos
- Sabor y final: paladar cremoso y envolvente, acidez vivaz, final persistente y mineral
- Vinificación en acero: fermentación a 12 °C, crianza de 3 meses sobre lías finas
- Maridaje y servicio: ideal con crustáceos y mariscos, servir entre 6 y 12 °C
Descripción
Qué tipo de vino es
El Vermentino Stellato de Pala es un vino blanco tranquilo con denominación de origen controlada que captura la esencia de Cerdeña a través de las uvas Vermentino, vinificadas en acero. Expresión del Vermentino di Sardegna, se presenta con un estilo pleno y concentrado, sostenido por una marcada frescura y una clara impronta sápida. El perfil aromático intenso se despliega con nítidos toques florales e inconfundibles notas de monte bajo mediterráneo, que se entrelazan con matices de manzana Golden, pera y cítricos. Al paladar resulta cremoso y armonioso, acompañando el trago hacia un final largo y sápido que lo convierte en un compañero ideal para crustáceos y primeros platos de sabores delicados.
De dónde proviene
Las uvas proceden de viñedos de cepas viejas situados en la zona de Serdiana, distribuidos entre las localidades de Tanca S’Arai, Benatzu Coloru e Is Crabilis. Las hileras crecen en relieves de colinas a unos ciento ochenta metros de altitud, cultivadas con el sistema de espaldera baja. Las raíces se hunden en suelos arenosos y arcillo-calcáreos, caracterizados por una abundante presencia de piedras. Esta matriz terrosa enriquece la copa con una marcada sensación mineral y una notable nitidez expresiva, gracias a rendimientos equilibrados que favorecen una excelente concentración aromática.
Cómo se produce
En bodega, las uvas Vermentino, cuidadosamente seleccionadas, se someten a un prensado suave. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero a temperatura controlada, preservando así la integridad y la fragancia de la fruta. Posteriormente, el vino madura mediante una prolongada crianza sobre lías finas durante tres meses, excluyendo cualquier paso por barrica. Esta técnica enológica es esencial para dotar al vino de una excelente trama sedosa y una estructura envolvente, bien equilibrada por una acidez jugosa que alarga su persistencia gustativa.
Historia y curiosidades
Nacido en el territorio de Serdiana a partir de viñedos de unos sesenta años, el Vermentino Stellato es la expresión de la dedicación de la bodega Pala, una auténtica institución sarda desde 1950. Su cuidadosa crianza en acero durante tres meses en contacto con las lías finas realza su extraordinaria suavidad sedosa, creando un perfil gustativo cremoso y armonioso. Esta célebre etiqueta cautiva tanto al paladar como a la crítica internacional, ostentando el prestigioso reconocimiento de los Tre Bicchieri del Gambero Rosso durante nada menos que once años consecutivos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Lorenzo Landi
- Botellas producidas: 490.000
- Hectáreas: 99
| Nombre | Pala Vermentino Stellato 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Isola dei Nuraghi IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Pala di Mario Pala & C. |
| Historia | y curiosidadesNacido en el territorio de Serdiana a partir de viñedos de unos sesenta años, el Vermentino Stellato es la expresión de la dedicación de la bodega Pala, una auténtica institución sarda desde 1950. Su cuidadosa crianza en acero durante tres meses en contacto con las lías finas realza su extraordinaria suavidad sedosa, creando un perfil gustativo cremoso y armonioso. Esta célebre etiqueta cautiva tanto al paladar como a la crítica internacional, ostentando el prestigioso reconocimiento de los Tre Bicchieri del Gambero Rosso durante nada menos que once años consecutivos. |
| Origen | Localidad de Tanca S’Arai y Benatzu Coloru, en el territorio de Serdiana (Cerdeña, Italia) |
| Composición del suelo | Suelo arenoso y arcilloso-calcáreo, rico en esqueleto y pedregosidad (media colina) |
| Sistema de cultivo | Espaldera baja |
| Rendimiento por hectárea | 65 quintales por hectárea |
| Temperatura de fermentación | 12 °C |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (12 °C); crianza en acero inoxidable con reposo sobre lías finas durante aproximadamente tres meses. |
| Vinificación | El mosto obtenido del prensado suave de las uvas tras una primera limpieza y la adición de levaduras seleccionadas fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 12 °C; al terminar la fermentación, el vino realiza la crianza en acero inoxidable con reposo sobre lías finas durante unos tres meses, tras lo cual se trasiega y se embotella. |
| Crianza | en acero inoxidable con permanencia sobre lías finas durante unos tres meses (maduración en depósitos de acero inoxidable en contacto con las lías finas). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |