Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Oltrenero Brut Nature es un blanco de Método Clásico elaborado con uvas Pinot Noir. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados, realzado por un perlage fino y una espuma cremosa. El bouquet aromático combina notas de cítricos y pequeños frutos rojos con claros recuerdos de corteza de pan y matices florales. En boca destaca por su trago seco, tenso y profundo, guiado por una salinidad vibrante que acompaña la degustación hacia un persistente final tostado.

¿De dónde procede?

Esta etiqueta nace en Lombardía, entre las colinas de Zenevredo, en el corazón del Oltrepò Pavese. Las vides se benefician de un microclima fresco y hunden sus raíces en suelo arcilloso y calcáreo de origen morrénico. La composición del terreno, rica en margas, garantiza una excelente retención hídrica y transmite a los racimos un definido perfil mineral. Estos factores ambientales son fundamentales para preservar la frescura y la precisión aromática necesarias para expresar con autenticidad el carácter del territorio.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia manual por parcela, los racimos enteros se someten a un prensado suave para extraer únicamente el mosto flor. Tras la decantación y la fermentación alcohólica, el vino base madura en acero y en grandes toneles de roble. La refermentación sigue rigurosamente el Método Clásico, con un reposo sobre lías de cuarenta y ocho meses. El posterior degüelle se realiza en total ausencia de dosificación de azúcar, devolviendo un sabor puro, nítido y esencial.