Toscana Nectar Dei 2021

¿Qué tipo de vino es?

Nectar Dei de Nittardi es un vino tinto ecológico que expresa la identidad del territorio de la Maremma Toscana. Este profundo coupage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot y Syrah se presenta con un color rojo intenso con reflejos violáceos. El bouquet aromático se abre con notas de fruta negra madura, pimienta rosa, vainilla y tabaco. En boca ofrece una estructura concentrada y una notable persistencia gustativa, resultando el maridaje ideal para platos contundentes como carnes rojas, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este vino nace en los privilegiados terrenos de la Maremma, en la Toscana, dentro de una finca histórica que en su día perteneció a Miguel Ángel Buonarroti. Las vides, cultivadas siguiendo estrictas prácticas ecológicas, se conducen mediante el sistema de cordón espurado. Las raíces se adentran en profundidad en una compleja formación arenoso-arcillosa conocida como Macigno del Chianti. Esta conformación, enriquecida con arcilla y piedra caliza, crea un entorno natural con escasos recursos hídricos que obliga a la planta a concentrar su energía en racimos de altísima calidad.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con la fermentación de las uvas en depósitos de acero inoxidable. La siguiente fase de maduración es compleja: el vino reposa durante veinticuatro meses en barricas de roble francés, donde adquiere profundas notas aromáticas. Le sigue un delicado paso de seis meses en cemento y una posterior crianza antes de salir al mercado. Esta cuidada evolución integra los componentes estructurales, suaviza los taninos y garantiza un excelente potencial de envejecimiento con el paso del tiempo.