Sangiovese Superiore Predappio di Predappio Vigna del Generale Riserva 2023

Qué tipo de vino es

El Vigna del Generale de Fattoria Nicolucci es un tinto tranquilo que expresa el alma de la Romagna Sangiovese Superiore Riserva. Elaborado con uvas Sangiovese, se presenta con un color rubí brillante con reflejos granates. El perfil aromático es complejo, con marcadas notas de grafito, café y chocolate que se funden con aromas de violeta, granada y frutos del bosque. En boca resulta elegante, bien estructurado y envolvente, guiado por taninos vivos hacia un final largo y suave. Es ideal para acompañar carnes rojas estofadas, caza y quesos curados.

De dónde procede

Nace en Emilia-Romaña, en la zona de colinas de Predappio Alta a unos trescientos metros de altitud. Las viñas de la histórica Vigna del Generale, que alcanzan los noventa años de edad, disfrutan de un clima continental caracterizado por veranos calurosos e inviernos húmedos. Los suelos presentan una marcada composición arcillosa y calcárea, enriquecida con azufre y minerales sulfurosos que aportan al trago una clara impronta salina. Fattoria Nicolucci cultiva estas parcelas respetando los ciclos naturales de crecimiento para reflejar plenamente la identidad del terroir de origen.

Cómo se produce

La vinificación sigue un enfoque ecológico y sostenible, comenzando por la vendimia manual de los racimos. Tras la fermentación, el vino reposa durante dos años en barricas de roble, un paso fundamental para definir la estructura e integrar la trama especiada. La crianza continúa durante algunos meses en botella, puliendo los componentes gustativos antes de salir al mercado. Caracterizado por un gran potencial de envejecimiento, este tinto sigue evolucionando positivamente con el tiempo. Se recomienda decantarlo durante aproximadamente una hora antes de servir para apreciar todos sus matices aromáticos.