Mouzon-Leroux
Champagne L'Atavique Grand Cru Tradition Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Grand Cru Reserve Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Crianza | Envejecido sobre lías finas o gruesas durante 6 meses en barricas o depósitos; afinado en esteras en bodega durante unos 32 meses; tras el degüelle, envejecimiento en bodega durante unos 6 meses. |
- Cuvée Grand Cru: de Verzy Grand Cru; Pinot Noir y Chardonnay
- Estilo Extra Brut: dosificación 1 g/l, seco y de gran tensión
- Vinificación artesanal: levaduras autóctonas, sin filtraciones, método tradicional
- Crianza sobre lías: aproximadamente 32 meses, luego 6 meses tras el degüelle
- Perfil sensorial: burbuja fina; manzana, fresa, cidra; final largo con notas de almendra
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne L’Atavique Grand Cru Tradition es una creación de Mouzon-Leroux. Nacido de una cuidada mezcla de Pinot Noir y Chardonnay, expresa la elegancia del Método Clásico a través de un perlaje fino y persistente. El bouquet aromático revela claras notas de manzana, fruta exótica, hierbas aromáticas, fresa, cidra, guinda y grosella espinosa. En boca, el Champagne resulta seco y pleno, destacando por su perfil cremoso y mineral. El trago se cierra con un final largo y delicadamente almendrado. Esta refinada estructura lo convierte en el maridaje ideal para platos a base de mariscos y aves.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este vino proceden íntegramente del prestigioso pueblo de Verzy, clasificado como Grand Cru, situado en la Grande Montagne de Reims. Esta ubicación específica en ladera garantiza a los racimos una excelente maduración, sentando las bases para una estructura sólida y una marcada tensión gustativa. La bodega sigue los rigurosos principios de la viticultura ecológica, trabajando las parcelas con pleno respeto al ecosistema natural. La pertenencia a este terruño de altísimo nivel se traduce en un trago de fuerte identidad, en el que la mineralidad refleja fielmente el auténtico carácter del territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una fermentación espontánea, confiada exclusivamente a levaduras autóctonas y realizada sin filtraciones. El mosto base fermenta parcialmente en pequeños depósitos y en barricas de roble, completando la transformación maloláctica. La evolución prosigue según los principios del Método Clásico con una larga crianza sobre lías en botella, de unos treinta y dos meses de duración. Finalizada esta compleja fase, el posterior degüelle precede a un nuevo reposo en bodega de seis meses. Este riguroso proceso artesanal moldea y define con precisión el equilibrio global del coupage.
Historia y curiosidades
El nombre Atavique evoca el concepto de atavismo, el regreso a los rasgos distintivos de los antepasados, rindiendo homenaje a la profunda tradición de Mouzon-Leroux en el Grand Cru de Verzy. Esta refinada cuvée combina hábilmente uvas Pinot Noir y Chardonnay, fusionando la frescura de la vendimia de 2022 con la complejidad de cosechas anteriores. La excepcional dedicación artesanal se manifiesta en una crianza de 32 meses sobre lías y en un reposo adicional en bodega, que realzan el dosage extra brut de apenas 1 g/l. Una obra auténtica, coronada con los 91 puntos de Robert Parker.
Premios
-
89/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
-
91/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1776
- Hectáreas: 10
| Nombre | Mouzon Leroux Champagne L'Atavique Grand Cru Tradition Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Mouzon-Leroux |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Atavique evoca el concepto de atavismo, el regreso a los rasgos distintivos de los antepasados, rindiendo homenaje a la profunda tradición de Mouzon-Leroux en el Grand Cru de Verzy. Esta refinada cuvée combina hábilmente uvas Pinot Noir y Chardonnay, fusionando la frescura de la vendimia de 2022 con la complejidad de cosechas anteriores. La excepcional dedicación artesanal se manifiesta en una crianza de 32 meses sobre lías y en un reposo adicional en bodega, que realzan el dosage extra brut de apenas 1 g/l. Una obra auténtica, coronada con los 91 puntos de Robert Parker. |
| Origen | Verzy, Gran Montaña de Reims |
| Cosecha | 55% cosecha 2022; 45% cosecha 2021/2020 |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Fermentación alcohólica natural (levaduras autóctonas); 20% vinificado en barricas de roble y 80% en pequeños depósitos; fermentación maloláctica realizada para limitar la adición de azufre; sin filtraciones; levaduras indígenas. |
| Crianza | Envejecido sobre lías finas o gruesas durante 6 meses en barricas o depósitos; afinado en esteras en bodega durante unos 32 meses; tras el degüelle, envejecimiento en bodega durante unos 6 meses. |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |