Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015
| Denominación | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | 72 meses sobre lías |
- Origen DOCG: Oltrepò Pavese Metodo Classico elaborado exclusivamente con Pinot Nero
- Estilo pas dosé: Sin azúcar añadido tras el degüelle, sabor seco y limpio
- Crianza: 72 meses sobre lías para realzar la finura y la complejidad aromática
- Cata: Notas de pastelería y fruta roja madura; burbuja fina y persistente
- Maridajes: Risotto de setas porcini, pescado, mariscos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
La Cuvée dell’Angelo de Moratti es un espumoso que expresa con rigor el carácter del Pinot Noir en Oltrepò Pavese. Elaborado mediante el Método Clásico, se distingue por su alma pas dosé, que realza la materia prima sin adición de azúcar. En boca, su estructura vibrante se une a una persistencia prolongada, acompañada de un perlage muy elegante. El bouquet revela notas de pastelería fusionadas con matices de frutos rojos maduros, ofreciendo un perfil de gran tensión y equilibrio.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en la provincia de Pavía, en el corazón del Oltrepò Pavese. Los racimos proceden de una selección de viñedos situados en la vertiente noroeste de la colina de Cigognola, una zona de excelencia para la viticultura. Las plantas hunden sus raíces en cuatro parcelas: Pizzarello, La Maga, Viña Est Est y Talanca. Esta diversidad pedoclimática garantiza una maduración equilibrada, permitiendo obtener bases espumosas de alto nivel con pleno respeto al medio ambiente y al trabajo en el viñedo.
¿Cómo se elabora?
En bodega, el trabajo realza la identidad del fruto, utilizando exclusivamente el mosto del primer prensado. La toma de espuma se realiza en botella mediante el Método Clásico, seguida de una crianza sobre lías de setenta y dos meses, fundamental para desarrollar finura y complejidad aromática. Cada decisión relacionada con el tiraje es fruto de catas a ciegas para garantizar un resultado excelente. El proceso concluye con un degüelle rigurosamente pas dosé, que mantiene el perfil seco y un final limpio.
Historia y curiosidades
La Cuvée dell’Angelo 2015 de Moratti expresa la excelencia del Oltrepò Pavese, naciendo de uvas Pinot Noir en pureza cultivadas en la ladera noroeste de Cigognola. Elaborado únicamente con mosto de primer prensado. Afinado con paciencia durante 72 meses sobre lías, ofrece una estructura vibrante y una magnífica persistencia, envolviendo el paladar con un perlage finísimo. Su auténtica alma pas dosé, sin azúcares añadidos, realza maravillosamente los delicados matices de pastelería y las ricas notas de frutos rojos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Hectáreas: 10
Moratti en la etiqueta: al igual que las grandes maisons francesas, la familia Moratti ha decidido poner su propio nombre en primer plano, una decisión segura, decidida y que cree en la inversión realizada para un proyecto que no sólo es bueno desde el punto de vista enológico y, por tanto, del producto, sino que representa una realidad productiva independiente y atenta al entorno que la rodea. Por lo tanto, la atención a la sostenibilidad de la cadena de suministro y el respeto por el hombre están en primer plano.
En 2020 fueron galardonados Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé fue premiado por Merum (1 corazón) y la medalla de bronce por The Italian WIne Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici fue premiado con la medalla de plata por The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 fue galardonado con 92 puntos por Luca Maroni y medalla de bronce por The Italian Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut fue galardonado con 90 puntos por Merum (1 corazón), The Wine Hunter (Tinto), Luca Maroni y medalla de plata por The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 ha sido premiado por Merum (1 corazón), por The Wine Hunter (Oro), por Bibenda con 5 racimos, por Doctor Wine con 96 puntos y con la medalla de oro de The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti La Maga ha sido premiado con la medalla de plata de The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose fue premiado por Merum (2 corazones) y por Gambero Rosso con 3 copas rojas; Castello di Cigognola Per papà fue premiado por The Wine Hunter (Tinto) y con medalla de bronce por The Wine Competition. Leer más
| Nombre | Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Historia | y curiosidadesLa Cuvée dell’Angelo 2015 de Moratti expresa la excelencia del Oltrepò Pavese, naciendo de uvas Pinot Noir en pureza cultivadas en la ladera noroeste de Cigognola. Elaborado únicamente con mosto de primer prensado. Afinado con paciencia durante 72 meses sobre lías, ofrece una estructura vibrante y una magnífica persistencia, envolviendo el paladar con un perlage finísimo. Su auténtica alma pas dosé, sin azúcares añadidos, realza maravillosamente los delicados matices de pastelería y las ricas notas de frutos rojos. |
| Origen | Selección de algunos viñedos de Pinot Noir en la ladera noroeste de la colina de Cigognola (Pavía) |
| Fermentación | 72 meses sobre lías |
| Técnica de elaboración | Metodo Classico |
| Vinificación | Espumoso elaborado por el Método Clásico millesimato a partir de 100% Pinot Noir: se utiliza únicamente el primer prensado (rendimiento en vino ≤ 50%), toma de espuma con tiraje y crianza de 72 meses sobre lías; pas dosé sin adición de azúcar tras el degüelle. |
| Crianza | 72 meses sobre lías |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |