Franciacorta Cabochon Rosè Fuoriserie 08

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Cabochon Rosé de Monte Rossa es un vino rosado de Lombardía nacido de un refinado ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay. Elaborado según el Método Tradicional, se presenta con una tonalidad rosa pastel y un perlage fino y persistente. En boca resulta cremoso y envolvente, sostenido por una estructura sólida y una frescura vivaz. Los aromas van desde las fresas silvestres hasta el melocotón amarillo, con delicadas notas de peonía, cerrándose en una larga estela mineral enriquecida con toques balsámicos y cítricos.

De dónde proviene

Este Franciacorta nace en las colinas morrenas de Bornato, en Lombardía. Los viñedos se extienden por la colina de Monte Rossa, situada al inicio de la franja subalpina al sur del lago de Iseo. Esta posición privilegiada ofrece un microclima ventilado, caracterizado por constantes corrientes de aire generadas por los intercambios térmicos entre las aguas del lago y la llanura Padana. El suelo de origen glaciar confiere a las uvas una fuerte identidad, aportando al vino una clara sapidez y un perfil gustativo vertical de gran precisión.

Cómo se produce

La producción comienza con la selección manual de los racimos y un prensado suave para extraer la fracción más noble del mosto. Cada cru histórico fermenta por separado: una parte madura en acero, mientras que la otra evoluciona en barricas de roble para enriquecer su estructura. Tras la integración de los vinos de reserva en el ensamblaje definitivo, la toma de espuma se realiza en botella mediante el Método Tradicional. El vino concluye su reposo con una prolongada crianza sobre lías de más de cuarenta meses, definiendo así su carácter elegante y complejo.