Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2016
| Denominación | DOCG Franciacorta Millesimato Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Crianza | Más de 54 meses |
- Añada y procedencia: 2016, colinas morrénicas de Bornato en la denominación Franciacorta DOCG
- Composición de las uvas: 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir para un Brut armonioso
- Técnica de elaboración: prensado suave, vinificación separada de los crus, fermentación en madera
- Crianza: más de 54 meses sobre lías para un perlage fino y persistente, notable refinamiento
- Aromas y maridajes: notas de avellana y pastelería, ideal con platos de pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Este Franciacorta, de color amarillo oro intenso, se distingue por un perlaje fino y persistente. Elaborado según los rigurosos principios del Método Clásico, nace de una armoniosa mezcla de Chardonnay y Pinot Noir. En nariz revela complejos aromas de avellana, pastelería y uva sultana, enriquecidos con ligeras notas tostadas de café. En boca es amplio y generoso, con un final fresco y sabroso que evoca vivaces matices de fruta exótica.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de las colinas de Bornato, en el corazón de Franciacorta. Los viñedos de Monte Rossa se encuentran al sur del lago de Iseo, en una zona de transición hacia la llanura padana. Los suelos de origen morrénico glaciar y el microclima local, suavizado por las constantes corrientes de intercambio térmico, crean el entorno ideal para el cultivo de la vid. La gestión agronómica sigue los sistemas de conducción de cordón espoleado y Guyot, realzando la identidad sensorial de este territorio lombardo.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una vendimia manual. Tras un prensado suave, se selecciona exclusivamente la fracción más noble del mosto. Cada parcela se vinifica por separado y fermenta en barricas de roble entre los meses de septiembre y febrero. Tras la toma de espuma, el vino sigue una lenta crianza de más de 54 meses, desarrollando un perfil elegante y complejo. Resulta ideal para acompañar crudités de pescado, mariscos y quesos curados.
Historia y curiosidades
Fundada en 1972 en las colinas morrénicas de Bornato, la histórica bodega Monte Rossa combina sabiamente la antigua tradición rural con la más avanzada precisión tecnológica. De la visión del enólogo Emanuele Rabotti nace el Cabochon Millesimato Brut 2016, un Franciacorta de extraordinaria rareza y valor. Vinificado por separado para cada cru en barricas de roble y afinado durante más de 54 meses, este espumoso expresa una complejidad sublime, coronada por los máximos reconocimientos de las guías AIS y FIS.
Premios
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2016
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2016
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2016
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2016
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Emanuele Rabotti
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2016 |
|---|---|
| Tipo | Blanco brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Monte Rossa |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1972 en las colinas morrénicas de Bornato, la histórica bodega Monte Rossa combina sabiamente la antigua tradición rural con la más avanzada precisión tecnológica. De la visión del enólogo Emanuele Rabotti nace el Cabochon Millesimato Brut 2016, un Franciacorta de extraordinaria rareza y valor. Vinificado por separado para cada cru en barricas de roble y afinado durante más de 54 meses, este espumoso expresa una complejidad sublime, coronada por los máximos reconocimientos de las guías AIS y FIS. |
| Origen | Colinas morrénicas de los municipios de Bornato, Brescia |
| Clima | La colina de Monte Rossa forma parte de la cadena de colinas al sur del lago de Iseo que marcan el inicio de la zona subalpina y separan el lago de la llanura padana; los viñedos se encuentran en una zona influenciada por corrientes de aire de intercambio térmico entre la llanura padana y el lago de Iseo. |
| Composición del suelo | Morrénico glaciar |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado a 70 cm del suelo; Guyot |
| Plantas por hectárea | 5.000 |
| Rendimiento por hectárea | Max 85 q/ha |
| Fermentación | Entre septiembre y febrero |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas con selección de la mejor parte del mosto, sin superar el 48% del rendimiento; cada cru vinificado por separado; fermentación en barricas de roble de 250 litros entre septiembre y febrero. |
| Crianza | Más de 54 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |