Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut
| Denominación | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Crianza | Más de 40 meses |
- Espumoso DOCG: Método Tradicional Brut de Monte Rossa, 12,5% vol, Magnum 1,5 L
- Composición de las uvas: 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir, con adición de un 20% de vinos de reserva
- Crianza sobre lías: más de 40 meses en botella para aportar complejidad aromática y refinamiento
- Notas de cata: amarillo pajizo, burbuja fina, aromas de flores blancas y fruta amarilla
- Paladar y premios: mineralidad y final tostado; 95 puntos Decanter, 94 J. Suckling
Descripción
Qué tipo de vino es
Cabochon Franciacorta Brut representa una de las expresiones más refinadas de Monte Rossa. Este vino, elaborado según el Método Tradicional, nace de un armonioso ensamblaje que une la Chardonnay a la Pinot Noir, combinando los vinos de los pagos históricos con una preciada selección de vinos de reserva. A la vista presenta un color amarillo pajizo, embellecido por una burbuja muy fina y persistente. En nariz emergen notas nítidas de flores blancas, fruta amarilla madura y delicados toques de manzanilla. En boca destaca por un estilo profundo y articulado, caracterizado por una buena mineralidad y una persistencia elegante.
De dónde procede
Los viñedos están situados en las colinas de Franciacorta, concretamente en el territorio de Bornato. Aquí, las raíces de Monte Rossa se hunden en suelos morrénicos glaciares, que otorgan al vino una estructura tensa y una identidad mineral bien definida. La cercanía al Lago de Iseo asegura un microclima ventilado, fruto de los constantes intercambios térmicos entre el agua y la llanura circundante. Las vides, cultivadas en Guyot y cordón espoleado, mantienen un equilibrio ideal, permitiendo obtener uvas de altísima calidad que reflejan fielmente el terruño de origen.
Cómo se elabora
El proceso de producción comienza con la vendimia manual de los racimos, seleccionados para garantizar su total integridad. Mediante un prensado suave, se extrae únicamente el mosto flor, la parte más noble de la uva. Cada pago se vinifica por separado para preservar sus características únicas. La primera fermentación se realiza en barricas de roble, una elección técnica fundamental para enriquecer la estructura y la complejidad del vino. Tras la creación del ensamblaje, comienza la segunda fermentación en botella, tal como prevé el Método Tradicional. Una larga crianza sobre lías de más de 40 meses confiere al vino una notable amplitud aromática, concluyendo la cata con un final persistente y las típicas notas tostadas de un Brut de alto nivel.
Historia y curiosidades
Nacida en 1985 a partir de una meticulosa selección de los crus, la icónica línea Cabochon representa la cumbre cualitativa de Monte Rossa. Este prestigioso espumoso en formato magnum se distingue por su innovadora fermentación en barricas de roble. Premiado con las máximas puntuaciones por Bibenda, Decanter y James Suckling, el Cabochon Fuoriserie 026 Brut corona una trayectoria virtuosa, transformando la constante búsqueda de la perfección en una auténtica obra maestra de la Franciacorta.
Premios
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5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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95/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Emanuele Rabotti
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut Magnum |
|---|---|
| Tipo | Blanco brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Monte Rossa |
| Historia | y curiosidadesNacida en 1985 a partir de una meticulosa selección de los crus, la icónica línea Cabochon representa la cumbre cualitativa de Monte Rossa. Este prestigioso espumoso en formato magnum se distingue por su innovadora fermentación en barricas de roble. Premiado con las máximas puntuaciones por Bibenda, Decanter y James Suckling, el Cabochon Fuoriserie 026 Brut corona una trayectoria virtuosa, transformando la constante búsqueda de la perfección en una auténtica obra maestra de la Franciacorta. |
| Origen | Colinas morénicas de Franciacorta (municipios de Bornato, Brescia), al sur del lago de Iseo. |
| Clima | Zona subalpina con corrientes de aire generadas por los intercambios térmicos entre la llanura del Po y el lago de Iseo. |
| Composición del suelo | Morrénico glacial |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado a 70 cm del suelo; Guyot |
| Plantas por hectárea | 5.000 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | Máximo 8.500 kg por hectárea |
| Fermentación | De septiembre a febrero |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas con selección de la mejor parte del mosto, con un rendimiento no superior al 48%. por separado de cada cru. Fermentación en barricas de roble de 250 litros entre septiembre y febrero. |
| Crianza | Más de 40 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |