Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut

¿Qué tipo de vino es?

Este Franciacorta Brut firmado por Monte Rossa es un elegante Método Clásico que une en un coupage la Chardonnay y la Pinot Noir. En la copa se presenta con un color amarillo dorado brillante, realzado por reflejos cítricos y un perlaje fino y persistente. El bouquet aromático es preciso y complejo, con notas de flores blancas secas, albaricoque maduro, tomillo limón, azafrán y madroño. En boca resulta denso, sostenido por burbuja compacta y crujiente, una marcada mineralidad y una delicada nota tostada derivada de la larga crianza.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en la reconocida zona de Franciacorta, de viñedos situados en las colinas al sur del lago de Iseo. Esta ubicación, a los pies de la franja subalpina, se beneficia de constantes corrientes de aire generadas por los intercambios térmicos entre la llanura y el espejo de agua. Para garantizar la máxima complejidad del coupage, Monte Rossa gestiona sus parcelas como crus individuales, vinificando por separado las uvas cultivadas en las mejores laderas para resaltar las peculiaridades del terruño y la precisión expresiva.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia manual, un prensado suave extrae solo la mejor fracción del mosto. Los diferentes crus se vinifican por separado y la primera fermentación tiene lugar en barricas de roble. La toma de espuma sigue los estrictos dictados del Método Clásico, completándose con una crianza prolongada sobre lías durante más de cuarenta meses. Servido fresco, este vino realza preparaciones delicadas, siendo un compañero ideal para entrantes refinados, platos de pescado blanco y quesos de curación media.