Piemonte Rosso Fuori Catalogo 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Piemonte Rosso Fuori Catalogo de Montalbera nace de un coupage de Barbera y Ruchè. En la copa se presenta con un color rojo brillante con reflejos violáceos, que tienden al granate con la evolución del vino. En nariz expresa un perfil afrutado intenso, dominado por notas de frutos rojos y albaricoque. El trago es delicado y a la vez con cuerpo, caracterizado por una suavidad redonda y matices de mermelada de frutos del bosque. Su estructura acompaña perfectamente a la caza y quesos, además de segundos platos a base de carne de cerdo.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de los territorios de Castagnole Monferrato y Montemagno. Los viñedos en ladera, situados en un magnífico entorno entre el Monferrato y las Langhe, disfrutan de exposiciones ideales para el cultivo de la vid. Las raíces se hunden en suelos arcillosos y calcáreos, que aportan al trago una concentración aromática natural. El sistema de cultivo en Guyot bajo, con una poda precisa, garantiza rendimientos equilibrados y una maduración armoniosa, permitiendo encontrar en la copa la auténtica riqueza del territorio piamontés.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración sigue los cánones de la vinificación en tinto, comenzando con la recogida de uvas en ligera sobremaduración. Esta técnica enriquece el mosto durante la fase de maceración con los hollejos. La crianza en acero se elige para preservar la absoluta nitidez de la fruta, antes de un adecuado reposo en botella a temperatura controlada. Para apreciar mejor su equilibrio, se recomienda un servicio entre 16 y 18 °C, sugiriendo oxigenar el vino antes de la degustación para favorecer la perfecta expresión de su bouquet.