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Monsupello Lombardía xtrawine-special-list

Monsupello

Monsupello Nature Metodo Classico Magnum

Blanco espumoso método champenoise pas dosé

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€54,00
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Denominación VSQ
Tamaño 1,50 l
Grado alcohólico 13.0% por volumen
Zona Lombardía (Italia)
Variedades de uva Pinot Nero
Crianza El ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay sufre una estabilización proteica y un filtrado. Durante el tiraje se añade un licor formado por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se dejan fermentar en botella a una temperatura constante de 12°C.
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Detalles

Profumo

Perfume

Es un espumoso con notas complejas; recuerda la corteza del pan, su evolución nos recuerda notas de cassis, almendra amarga y avellana tosteada.

Colore

Color

Amarillo pajizo intenso. Perlaje fino y persistente con una espuma muy suave.

Gusto

Sabor

Sumamente seco (típico del Nature), es un espumoso para expertos con una estructura y finura raras.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Maridajes

Es perfecto como aperitivo pero puede maridarse también con cuaqluier plato de alta cocina sobre todo en las preparaciones a base de pescado y crustáceos a la plancha, con salsas o ahumados, crustáceos crudos o sancochados, arroces con mariscos, salsas de pescado, lubinas al horno, doradas al horno con patatas y tomates, vieras gratinadas.

Pasta
Pescado
Quesos
Postres

Productor
Monsupello
De esta bodega
  • Año de inicio: 1893
  • Enólogo: Bertelegni Marco, Pierangelo Boatti
  • Botellas producidas: 280.000
  • Hectáreas: 48
La finca Monsupello se remonta a más de un siglo atrás. Precisamente en 1893 la familia Boatti ya se ocupaba de sus viñedos en la localidad Cà del Tava en el municipio de Oliva Gessi en la provincia de Pavia (Italia). En 1914 los Boatti compraron otra parcela llamada "Podere La Borla” a pocos kilómetros de distancia en el municipio de Torricella Verzate. Aquí construyen su bodega, la misma que hoy se ha ampliado y modernizado para la vinificación de las uvas procedentes de las parcelas originarias y de las demás que se han ido comprando.

En 1959 Carlo Boatti, que representa la tercera generación de viticultores, ahora ayudado por los hijos Pierangelo y Laura, desarrolla ulteriormente la finca, modernizándola y comprando otros terrenos en los municipios de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi e introduce nuevas cepas, moderniza la bodega, realiza una planta de vinificación, embotellado y almacenamiento del vino.

La finca sigue evolucionándose de acuerdo con las necesidades del mercado. Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Monsupello

Nombre Monsupello Nature Metodo Classico Magnum
Tipo Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Denominación VSQ
Tamaño 1,50 l
Grado alcohólico 13.0% por volumen
Variedades de uva Pinot Nero
País Italia
Región Lombardía
Proveedor Monsupello
Origen Colinas de los municipios de Torricella Verzate y Oliva Gessi en la provincia de Pavia.
Clima Exposure: South-East.
Composición del suelo Arcilloso-calcáreo
Sistema de cultivo Guyot.
Plantas por hectárea 4.500
Rendimiento por hectárea 9.000
Cosecha A comienzos de agosto, tras el envero, se realiza un ligero aclareo de la uva para distribuir mejor la producción de la vid en los ramos más cercanos al tronco y evitar que se creen racimos apiñados (que es la causa principal del ataque del moho gris en las añadas húmedas).
Temperatura de fermentación Temperatura controlada de 18 °C.
Vinificación After a period of ageing in steel, the cuvè is made, which, after re-fermentation in the bottle, will give the Nature met. Classic. White vinification begins with the soft pressing of the whole grapes, which leads to the separation of the must from the marc. In different containers, the flower must (i.e. the first 50 per cent of the pressing liquid, which is more fruity, acidic and fine) is separated from the second-pressing must. The first-pressing must, clarified and decanted after about a day, is fermented in steel tanks.
Crianza El ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay sufre una estabilización proteica y un filtrado. Durante el tiraje se añade un licor formado por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se dejan fermentar en botella a una temperatura constante de 12°C.
Acidez total 6.8 gr/L
PH 3.12
Azúcar residual 2.9 gr/L
Extracto seco 24.0 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos