Monsupello
Nature Metodo Classico
Precio habitual
€54,00
No disponible aún
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| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | Pinot Nero |
| Crianza | En el tiraje se introduce en botellas de champagnotte junto con un licor de tiraje, compuesto de vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se taponan con bidule y tapón corona y se apilan en la bodega para que vuelvan a fermentar a una temperatura constante de 12 °C. |
| Nombre del Producto | Nature Metodo Classico |
| Color | Amarillo pajizo intenso. Perlaje fino y persistente con una espuma muy suave. |
| Perfume | Vino espumoso de aromas complejos, que recuerdan a la corteza de pan, su evolución nos lleva de nuevo a notas de cassis, almendra amarga y avellana tostada. |
| Sabor | Sumamente seco (típico del Nature), es un espumoso para expertos con una estructura y finura raras. |
| Maridajes | Perfecto como aperitivo, pero también puede servirse con cualquier plato de alta cocina, especialmente con pescados y mariscos a la plancha, salteados o ahumados, con mariscos crudos o simplemente dorados, con risottos de marisco, con salsas a base de pescado, lubina al horno, dorada a la ligur, vieiras gratinadas. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Pasta
Pescado
Quesos
Postres
Productor
Monsupello
De esta bodega
- Año de inicio: 1893
- Enólogo: Stefano Torre, Federico Fermini
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 50
Érase una vez, y todavía es. Corría el año 1893 cuando la familia Boatti, del municipio de Oliva Gessi, en el corazón del Oltrepò Pavese, escribió la página más bella e importante de la historia del vino espumoso italiano: en Cà del Tava, uno de los grandes crus de la bodega, se selló la unión entre Monsupello, Pinot Noir y Chardonnay. Atreverse a lo nuevo, soñarlo, imaginarlo y realizarlo: en nombre de su padre, Carlo Boatti, y hoy con sus hijos Pierangelo y Laura. Con sensibilidades y actitudes diferentes, son intérpretes de horizontes futuros, en la contemporaneidad de sus vinos espumosos.
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| Nombre | Monsupello Nature Metodo Classico Magnum |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Monsupello |
| Origen | Primer cinturón de colinas de los municipios de Torricella Verzate y Oliva Gessi |
| Clima | Exposición: Sureste. |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot. |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Rendimiento por hectárea | 9000 |
| Cosecha | A comienzos de agosto, tras el envero, se realiza un ligero aclareo de la uva para distribuir mejor la producción de la vid en los ramos más cercanos al tronco y evitar que se creen racimos apiñados (que es la causa principal del ataque del moho gris en las añadas húmedas). |
| Temperatura de fermentación | 18 °C. |
| Vinificación | Tras un periodo de crianza en acero, se elabora el cuvè que, tras la re-fermentación en botella, dará lugar al met. Nature. Classico. El proceso de elaboración del vino blanco comienza con el prensado suave de las uvas enteras, que conduce a la separación del mosto del orujo; en distintos recipientes, el mosto flor (es decir, el primer 50% del líquido de prensado, más afrutado, ácido y fino) se separa del mosto de segundo prensado. El mosto de primer prensado se clarifica y decanta al cabo de un día aproximadamente y se fermenta en depósitos de acero. |
| Crianza | En el tiraje se introduce en botellas de champagnotte junto con un licor de tiraje, compuesto de vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se taponan con bidule y tapón corona y se apilan en la bodega para que vuelvan a fermentar a una temperatura constante de 12 °C. |
| Acidez total | 6.8 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Azúcar residual | 2.9 gr/L |
| Extracto seco | 24.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |