I Germogli 2025

¿Qué tipo de vino es?

I Germogli Monsupello es un blanco espumoso con indicación geográfica típica de la Provincia de Pavía. Nace de un sabio coupage que une Pinot Noir y Chardonnay, vinificado en acero y refermentado en autoclave para ofrecer una copa de marcada limpieza aromática, de color amarillo pajizo tenue con brillantes reflejos verdosos. El perfil sensorial revela claros aromas florales, acompañados de frescas notas de grosella y manzana verde que aportan viveza al bouquet. En boca resulta suave y de buena sapidez, con una acidez viva y un trago armonioso que acompaña idealmente mariscos, sopas y arroces marineros.

¿De dónde procede?

Esta etiqueta cobra vida en el paisaje del Oltrepò Pavese, a lo largo de la primera franja de colinas de los municipios de Oliva Gessi y Torricella Verzate. Las vides hunden sus raíces en un suelo arcillo-calcáreo que transmite al vino una particular finura estructural. La exposición sureste de los relieves asegura una maduración constante de los racimos, potenciando al máximo las cualidades pedoclimáticas de la Provincia de Pavía. La viticultura se basa en el sistema de conducción Guyot, llevado a cabo con esmerado cuidado de la planta. Creado originalmente en 1982, este vino se ha consolidado rápidamente como un referente para la restauración de calidad.

¿Cómo se elabora?

El proceso enológico comienza con una meticulosa vendimia manual, seguida de un prensado suave del racimo entero para separar rápidamente el mosto de los hollejos. Tras un breve reposo para la clarificación, el mosto realiza la fermentación primaria en depósitos de acero a temperatura controlada, preservando la nítida fragancia de los aromas varietales. La peculiaridad de esta etiqueta reside en la posterior adición de mosto y levaduras seleccionadas, que desencadenan una calibrada refermentación en autoclave. Este paso otorga al vino su característica vivacidad, garantizando un perfil gustativo dinámico y limpio antes del embotellado.