Brut Metodo Classico Rose'

¿Qué tipo de vino es?

El Monsupello Brut Metodo Classico Rosé es un espumoso de Método Tradicional elaborado a partir de uvas de Pinot Noir. A la vista muestra un matiz rosa salmón de intensidad media, atravesado por un perlaje fino y persistente. En nariz expresa un perfil afrutado y elegante, en el que notas de manzana madura y rosa mosqueta se funden con claros aromas de corteza de pan. En boca es seco y animado por una agradable frescura, que garantiza una evolución bien estructurada. Esta vivacidad gustativa lo convierte en un excelente compañero para el aperitivo e ideal para acompañar embutidos típicos, risottos sabrosos o crujientes frituras de mar.

¿De dónde procede?

Las viñas crecen a lo largo de la primera franja de colinas de los municipios de Torricella Verzate y Oliva Gessi, en el Oltrepò Pavese. Las hileras, cultivadas con el sistema Guyot, disfrutan de una exposición sureste sobre suelo arcillo-calcáreo, capaz de conferir al vino una excelente tensión ácida. La bodega Monsupello cultiva sus parcelas manteniendo rendimientos bajos por hectárea, preservando la integridad del fruto. Estas particulares condiciones pedoclimáticas realzan el potencial del territorio, permitiendo obtener uvas propensas a desarrollar una precisión aromática duradera.

¿Cómo se elabora?

La vendimia, realizada manualmente, tiene lugar en la segunda mitad de agosto. Las uvas se someten a una breve maceración en frío en ambiente inerte para extraer delicadamente el color de los hollejos, seguida de un prensado suave para separar exclusivamente el mosto flor. La primera fermentación se lleva a cabo en acero a temperatura controlada. Tras la creación del coupage, la refermentación en botella se realiza según los principios del Método Tradicional. El proceso se completa con una crianza sobre lías de al menos treinta meses, el remuage regular y el tradicional degüelle à la glace, fases esenciales para definir la elegancia del perfil final.