Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut

¿Qué tipo de vino es?

Monsupello Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut es un vino de gran estructura elaborado por la bodega Monsupello. Producido con uvas Chardonnay, este Método Clásico ofrece una burbuja persistente y una agradable textura cremosa. En nariz desprende notas de pastelería, mantequilla de montaña y avellana, con un ligero matiz especiado. En boca avanza con un ritmo solemne, regalando un trago sabroso que culmina en un final cítrico y armonioso. Su frescura lo convierte en el acompañante ideal para pescados magros o platos elaborados, como un risotto al azafrán.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en el viñedo Montagnera en Torricella Verzate, en el corazón del Oltrepò Pavese. Aquí las vides se hunden en suelo calcáreo orientado al oeste, una exposición ideal para que la Chardonnay alcance una maduración perfecta. El microclima favorable y la cuidada gestión agronómica permiten obtener uvas ricas en precursores aromáticos, garantizando la estructura necesaria para largas evoluciones. Esta sintonía entre tierra y clima otorga a la copa una clara identidad territorial, nítida y reconocible.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con la vendimia manual. En bodega, un prensado suave extrae el mosto flor, que después fermenta a temperatura controlada en acero. La cuvée nace de un cuidadoso coupage entre la base de la añada y valiosas reservas afinadas en barricas de roble francés. A continuación, sigue la refermentación típica del Método Clásico, acompañada de una crianza sobre lías de al menos cincuenta meses, tiempo esencial para enriquecer el perfil aromático. El dosaje Extra Brut equilibra la frescura vibrante del vino antes de la crianza final que sella su equilibrio.