Monsupello
Monsupello Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut
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| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% por volumen |
| Area | Lombardía (Italia) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | La crianza post-fermentativa sobre levaduras lisadas dura al menos 50 meses, antes del remontado de las botellas. Durante el degüelle, se descorcha la botella, se eliminan los restos de las levaduras de refermentación y se añade el licor de expedición; por último, el vino espumoso se tapona con corcho y jaula y se prepara para la venta. Maduración tras el degüelle durante al menos 6 meses. |
Premios
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2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Productor
Monsupello
De esta bodega
- Año de inicio: 1893
- Enólogo: Bertelegni Marco, Pierangelo Boatti
- Botellas producidas: 280.000
- Hectáreas: 48
La finca Monsupello se remonta a más de un siglo atrás. Precisamente en 1893 la familia Boatti ya se ocupaba de sus viñedos en la localidad Cà del Tava en el municipio de Oliva Gessi en la provincia de Pavia (Italia). En 1914 los Boatti compraron otra parcela llamada "Podere La Borla” a pocos kilómetros de distancia en el municipio de Torricella Verzate. Aquí construyen su bodega, la misma que hoy se ha ampliado y modernizado para la vinificación de las uvas procedentes de las parcelas originarias y de las demás que se han ido comprando.
En 1959 Carlo Boatti, que representa la tercera generación de viticultores, ahora ayudado por los hijos Pierangelo y Laura, desarrolla ulteriormente la finca, modernizándola y comprando otros terrenos en los municipios de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi e introduce nuevas cepas, moderniza la bodega, realiza una planta de vinificación, embotellado y almacenamiento del vino.
La finca sigue evolucionándose de acuerdo con las necesidades del mercado. Leer más
En 1959 Carlo Boatti, que representa la tercera generación de viticultores, ahora ayudado por los hijos Pierangelo y Laura, desarrolla ulteriormente la finca, modernizándola y comprando otros terrenos en los municipios de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi e introduce nuevas cepas, moderniza la bodega, realiza una planta de vinificación, embotellado y almacenamiento del vino.
La finca sigue evolucionándose de acuerdo con las necesidades del mercado. Leer más
Entrantes
Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Aves
Pescado blanco
Vegetariano
| Name | Monsupello Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% por volumen |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Italia |
| Region | Lombardía |
| Vendor | Monsupello |
| Story | La etiqueta está dedicada a Carla Dallera Boatti, esposa del difunto enólogo-filósofo Carlo Boatti. Es ella quien aún hoy custodia la cultura y los valores de una familia de agricultores convertidos en empresarios vinícolas, que dan identidad al Metodo Classico italiano con sacrificio, pasión y previsión. Esta referencia representa el emblema de la vocación de los viñedos de Monsupello y la riqueza del Oltrepò Pavese en términos de terroir y microclima. Para completar la pirámide de los espumosos Pinot Nero Método Clásico, en 2020 llegará una producción en serie limitada Blanc de Blancs, que no teme la comparación con las burbujas más nobles de la competencia. |
| Origin | Primera ladera del viñedo Montagnera en el municipio de Torricella Verzate |
| Climate | Exposición: Oeste. |
| Soil composition | Caliza |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 5000 |
| Yield per hectare | 80 q. |
| Harvest | Principios de septiembre. |
| Wine making | El proceso de elaboración del vino blanco comienza con el prensado suave de las uvas enteras, que conduce a la separación del mosto del orujo; el zumo flor (es decir, el primer 50% del líquido de prensado, más afrutado, ácido y fino) se separa en recipientes diferentes del mosto de segundo prensado. El mosto de primer prensado, clarificado y decantado, fermenta 24 horas después del prensado en depósitos de acero a una temperatura controlada de 18 °C. La cuvée Blanc de Blancs se elabora mezclando las mejores reservas de Chardonnay maduradas en barricas francesas de tercer paso (las utilizadas también para el Chardonnay Senso) y el Chardonnay de añada elevada en acero. Tras una ligera estabilización proteica y filtración, el fondo se "tira" en botellas de champagnotte con un licor de tiraje compuesto por vino, azúcar y levadura. Las botellas se taponan con bidule y tapón corona y se apilan en la bodega para que vuelvan a fermentar a una temperatura constante de 14 °C. |
| Aging | La crianza post-fermentativa sobre levaduras lisadas dura al menos 50 meses, antes del remontado de las botellas. Durante el degüelle, se descorcha la botella, se eliminan los restos de las levaduras de refermentación y se añade el licor de expedición; por último, el vino espumoso se tapona con corcho y jaula y se prepara para la venta. Maduración tras el degüelle durante al menos 6 meses. |
| Total acidity | 7.5 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Residual sugar | 5.0 gr/L |
| Dry extract | 26.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
