Taurasi Radici Riserva 2017

¿Qué tipo de vino es?

El Taurasi Radici Riserva es un tinto de gran estructura firmado por Mastroberardino, expresión del Aglianico. En la copa revela un perfil aromático fino y complejo, dominado por aromas de cereza amarga, ciruela y frutos del bosque, entrelazados con notas de tabaco y matices balsámicos. En boca resulta envolvente y concentrado, sostenido por taninos firmes y aterciopelados que garantizan una larga persistencia. El final se cierra con sugerentes recuerdos de pimienta negra, regaliz y chocolate negro, definiendo un tinto de guarda capaz de evolucionar magistralmente con el tiempo. Este vino representa una pura expresión del terruño campano, ideal para acompañar carnes rojas guisadas y caza.

¿De dónde procede?

Nace en Montemarano, en el corazón de la Irpinia. Los viñedos se encuentran a 550 metros de altitud, con exposición sureste. Las raíces de las vides se hunden en un característico suelo arcillo-calcáreo marcado por una fuerte presencia de piedras. Esta particular conformación geológica, unida a las lentas maduraciones de montaña, confiere a las uvas una perfecta síntesis entre concentración fenólica, marcada salinidad y una excelente frescura equilibrada, elementos fundamentales para la longevidad de este gran vino tinto.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual se realiza en la primera decena de noviembre. En bodega se lleva a cabo una vinificación clásica en tinto, caracterizada por una maceración a temperatura controlada sobre los hollejos de unos ocho o nueve días. Tras la fermentación alcohólica en acero, la fermentación maloláctica se realiza íntegramente en madera. El proceso de maduración continúa durante treinta meses en un uso magistral de barricas de roble francés y toneles de roble de Eslavonia. El ciclo productivo concluye con una larguísima crianza final de al menos tres años, periodo necesario para desarrollar la icónica complejidad y el carácter austero que distinguen a este tinto.