Ario Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2025

Qué tipo de aceite es

Ariò de Mastroberardino es un aceite de oliva virgen extra ecológico sin filtrar y extraído en frío que captura la esencia de la variedad autóctona Ravece de Campania. Presenta un color verde brillante con destellos amarillos y un frutado medio de perfil herbáceo. En nariz, despliega aromas nítidos de hoja de tomate, alcachofa y salvia que definen su identidad. En boca, destaca por su textura aterciopelada y una notable sapidez, culminando con un final limpio y definido que equilibra con elegancia el amargor y el picante, siendo ideal para la alta cocina.

De dónde proviene

Este aceite nace en la finca de Mirabella Eclano, situada en el corazón de Irpinia. El olivar se encuentra a 400 metros de altitud con exposición suroeste, cultivado bajo un riguroso manejo agrícola ecológico. Los suelos, de naturaleza franco-limosa y tufácea, poseen una composición de origen volcánico rica en minerales, esencial para potenciar la sapidez y la expresión vegetal del fruto. Este entorno geológico singular permite obtener un perfil de intensidad media con una fuerte identidad territorial.

Cómo se produce

Su producción comienza con la recolección manual durante el envero, seguida de una molturación inmediata para preservar todos sus matices aromáticos. La extracción se realiza mediante molino de piedra y un suave prensado en frío. Posteriormente, el aceite se somete a una decantación natural sin filtración, manteniendo así sus componentes estructurales intactos. El resultado es un producto de gran precisión, excelente para acompañar sopas de legumbres, carpaccios, tartar de ternera o pescados azules a la parrilla.