Masseria Altemura
Zinzula Rosato Salento 2025
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| Crianza | Fermenta en depósitos de acero y reposa sobre lías finas durante unos 4 meses, seguido de un breve periodo de afinamiento en botella. |
- Variedad y estilo: Rosado seco Salento IGT elaborado con Negroamaro en pureza
- Vinificación: Prensado directo sin maceración y fermentación en acero inoxidable
- Aromas: Notas de rosa silvestre y cereza ácida con matices de pimienta rosa, jengibre y cúrcuma
- Sabor: Estructura ligera, frescura y sapidez con final persistente y mineral
- Servicio y maridaje: Temperatura 6–8 °C, ideal con pescados y mariscos crudos, risottos delicados y carnes blancas
Descripción
Qué tipo de vino es
Zinzula Rosé de Masseria Altemura es un vino rosado seco con Indicación Geográfica Típica elaborado con uvas Negroamaro de Salento, fermentado en acero. Se presenta con una delicada capa rosa palo con leves reflejos cobrizos. En nariz expresa un perfil aromático floral delineado por notas de escaramujo y cereza negra, enriquecido por intrigantes matices de pimienta rosa, jengibre y cúrcuma. En boca muestra un cuerpo esbelto y equilibrado, guiado por una vibrante frescura y sapidez. El largo final mineral cierra la cata de forma nítida, convirtiéndolo en el maridaje ideal para acompañar pescados y mariscos crudos, risottos ligeros, carnes blancas y quesos frescos.
De dónde proviene
Los viñedos de Masseria Altemura se encuentran en Torre Santa Susanna, en la provincia de Brindisi. Esta zona de Salento, incluida en el territorio del Primitivo di Manduria, se encuentra enclavada entre el mar Jónico y el Adriático. El clima se beneficia de una luz intensa y de constantes brisas marinas, esenciales para la elegancia del trago. Los suelos presentan una capa de tierras rojas finas que descansa sobre un lecho de roca caliza. Una rigurosa gestión de la masa foliar protege los racimos del sol, evitando la sobremaduración y garantizando la máxima expresión de la acidez natural del fruto.
Cómo se produce
La vendimia del Negroamaro se realiza a mediados de septiembre a las primeras luces del alba, para preservar la integridad de los racimos. La vinificación prevé un prensado directo sin maceración: se extrae únicamente la «lágrima» del mosto, obtenida por gravedad en la prensa, limitando así la extracción de taninos. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero para preservar los delicados aromas varietales. El vino reposa después sobre las lías finas durante unos cuatro meses, también en acero, seguidos de un breve afinamiento final que define su vibrante frescura varietal.
Historia y curiosidades
El Zinzula Rosé de Masseria Altemura rinde homenaje a la famosa cueva Zinzulusa y a la espléndida costa de Apulia. Nacido en Salento sobre tierras rojas y piedra caliza, acariciado por las brisas marinas, este vino de uvas Negroamaro encierra el alma del Mediterráneo. La vendimia al amanecer y la extracción de la "lágrima" del mosto sin maceración realzan su vibrante frescura. Envejecido durante cuatro meses sobre sus lías finas, ofrece un sorbo elegante que refleja el vínculo único entre la histórica finca del siglo XVII y la innovadora bodega de bioarquitectura.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Antonio Cavallo
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 130
En los terrenos donde antaño crecían antiguos viñedos en vaso, cuidados y mimados por una hábil tradición agrícola, y donde las uvas maduraban día tras día mimadas por el sol y la brisa, se han plantado desde el año 2000 nuevas hileras de las mejores variedades autóctonas, según una filosofía totalmente ecosostenible.
Flanquean las viñas en perfecta geometría 40 hectáreas de olivos centenarios que hunden sus raíces en la tierra roja mezclada con bloques blancos de piedra caliza y que aún siguen dando frutos y curvando su follaje plateado siguiendo el viento. Leer más
| Nombre | Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2025 |
|---|---|
| Tipo | Rosado tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Masseria Altemura |
| Historia | y curiosidadesEl Zinzula Rosé de Masseria Altemura rinde homenaje a la famosa cueva Zinzulusa y a la espléndida costa de Apulia. Nacido en Salento sobre tierras rojas y piedra caliza, acariciado por las brisas marinas, este vino de uvas Negroamaro encierra el alma del Mediterráneo. La vendimia al amanecer y la extracción de la "lágrima" del mosto sin maceración realzan su vibrante frescura. Envejecido durante cuatro meses sobre sus lías finas, ofrece un sorbo elegante que refleja el vínculo único entre la histórica finca del siglo XVII y la innovadora bodega de bioarquitectura. |
| Origen | Campo de Torre Santa Susanna, provincia de Brindisi, Salento (Apulia, Italia) |
| Composición del suelo | Capa de tierras rojas finas sobre un banco de piedra caliza |
| Cosecha | Mediados de septiembre |
| Técnica de elaboración | Prensado directo sin maceración, fermentación en depósitos de acero |
| Vinificación | El Negroamaro de Zìnzula se vendimia a mediados de septiembre con las primeras luces del alba. La denominada «lágrima» o mosto yema se obtiene por el efecto de la caída de las uvas en la prensa, en total ausencia de maceraciones. Fermentación en tanques de acero para preservar las notas varietales más frescas y reducir al mínimo los taninos y las notas amargas procedentes de los hollejos. Crianza sobre lías finas durante unos 4 meses, seguida de un breve periodo de afinamiento en botella. |
| Crianza | Fermenta en depósitos de acero y reposa sobre lías finas durante unos 4 meses, seguido de un breve periodo de afinamiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |