Blanc de Blancs Trento Brut 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Maso Martis Trento Blanc de Blancs Brut es un espumoso ecológico elaborado según el Método Clásico, auténtica expresión de Trento. Nace de un coupage de uvas Chardonnay y Pinot Noir, trabajadas para resaltar sus peculiaridades individuales. En la copa muestra un perlaje fino y persistente, que anticipa aromas nítidos de fruta blanca, flores y fragantes notas de brioche. En boca resulta seco, delicado y agradablemente fresco, sostenido por una estructura equilibrada que finaliza con un elegante matiz de levadura.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de los viñedos propios en Martignano, una localidad en ladera que domina la ciudad de Trento. Las vides hunden sus raíces a los pies del Monte Calisio, en un territorio montañoso de gran tradición en el Trentino-Alto Adigio. A una altitud de unos 450 metros sobre el nivel del mar, los racimos se benefician de una exposición favorable y están constantemente acariciados por la brisa de montaña, que suaviza el clima y previene los excesos térmicos. Este peculiar contexto pedoclimático otorga a las uvas una sólida acidez, fundamental para garantizar la precisión y la frescura que distinguen los espumosos de esta zona.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una vendimia rigurosamente manual y un prensado suave de los racimos. Las variedades siguen caminos distintos: el Pinot Noir fermenta en depósitos de acero, mientras que el Chardonnay se vinifica y fermenta en barricas durante unos ocho meses. Los vinos base se ensamblan posteriormente en un coupage que madura en acero antes de proceder al embotellado primaveral para la refermentación prevista por el Método Clásico. El reposo sobre lías se prolonga durante unos 24 meses, definiendo el perfil aromático. El meticuloso removido manual y el degüelle completan la elaboración de este vino, auténtica expresión de una viticultura ecológica certificada.