Marco De Bartoli
Terza Via Metodo Classico 2022
| Denominación | DOC Sicilia Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Grillo |
| Crianza | El 50% del vino envejece 12 meses en acero; el 50% restante envejece en barrica y tonel de roble francés sobre sus propias lías; al menos 18 meses en botella sobre sus propias lías. |
- Denominación y añada: Espumoso Sicilia DOC Método Clásico Brut, añada 2022
- Variedad y formato: Grillo en pureza, botella de 0,75 litros, graduación alcohólica 11,5%
- Elaboración: Prensado delicado, fermentación en acero y 20% en roble francés
- Crianza sobre lías: 12 meses entre acero y madera, seguidos de al menos 18 meses en botella
- Maridajes: Sabor seco y decidido, burbuja fina; perfecto con platos de mar y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Terza Via Metodo Classico es un espumoso ecológico firmado por Marco De Bartoli, una expresión auténtica de Sicilia. Elaborado con uvas Grillo, este Metodo Classico se distingue por un perfil aromático intenso y definido. En copa muestra un color oro antiguo brillante y un perlage vivo. En nariz entrelaza aromas de levadura, albaricoque confitado, flores secas y mango, con una clara nota mineral. En boca resulta seco e incisivo, sostenido por una estructura firme y cálida. El trago es profundamente vinoso y envolvente, capaz de regalar un final largo con un aire mediterráneo.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la zona de Marsala, un área que confiere un carácter inconfundible a las viñas. La vendimia de finales de verano pone en valor la vocación natural de la Grillo al clima costero de la región. Las raíces se hunden en un terruño de marcada huella volcánica, que transmite a la copa una mineralidad destacada. Esta fuerte expresión territorial guía la evolución aromática de la variedad, haciendo que el vino sea ideal para acompañar entrantes de mar y pescado. La cercanía de la costa garantiza además al trago una salinidad envolvente.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con el prensado suave de las uvas enteras, seguido de la decantación espontánea del mosto. La fermentación, iniciada por levaduras autóctonas, comienza en depósitos de acero y continúa en barricas de roble francés a temperatura controlada. La crianza se divide en dos fases: una parte del vino reposa en acero, mientras que el resto madura en madera en contacto con las lías. Para el tiraje de este Metodo Classico se añade mosto fresco, esencial para iniciar la formación de burbujas de forma natural. El proceso concluye con un reposo de al menos dieciocho meses en botella sobre sus propias lías.
Historia y curiosidades
Nacido de la visión pionera de Marco De Bartoli en Marsala, este exclusivo Espumoso Método Clásico traza un recorrido inédito entre la tradición francesa y el alma mediterránea de Sicilia. La excelencia del Grillo ecológico se expresa a través de la decantación espontánea y la fermentación con levaduras autóctonas. Tras la maduración entre acero y roble, el vino alcanza la armonía perfecta con 18 meses de crianza en botella, regalando una copa vibrante que narra una auténtica pasión familiar.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1980
- Enólogo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 25
Marco De Bartoli tiene los signos gascones de la voluntad de vencer en todos los frentes y ha vencido, con la tenaz y obstinada convicción de que tiene razón, y para demostrarlo habla mucho como es costumbre en Sicilia, no para contar su historia, sino para dejarme beber: ahí reside su mayor prueba. Hoy tiene una familia de la que se siente orgulloso: Renato y Sebastiano, sus hijos, son casi mayores y Josephine, la última en nacer, lleva el nombre de su abuela de origen francés. Leer más
| Nombre | Marco De Bartoli Terza Via Metodo Classico 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Sicilia DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Grillo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Marco De Bartoli |
| Historia | y curiosidadesNacido de la visión pionera de Marco De Bartoli en Marsala, este exclusivo Espumoso Método Clásico traza un recorrido inédito entre la tradición francesa y el alma mediterránea de Sicilia. La excelencia del Grillo ecológico se expresa a través de la decantación espontánea y la fermentación con levaduras autóctonas. Tras la maduración entre acero y roble, el vino alcanza la armonía perfecta con 18 meses de crianza en botella, regalando una copa vibrante que narra una auténtica pasión familiar. |
| Origen | Marsala (TP) |
| Sistema de cultivo | Contraespaldera Guyot |
| Plantas por hectárea | 3500 cepas por hectárea |
| Cosecha | Finales de verano (a partir del 20 de agosto) |
| Fermentación | Al menos 18 meses en botella sobre sus propias lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado suave directo de las uvas enteras; tras la decantación espontánea del mosto, inicio de la fermentación en depósitos de acero y continuación en barricas de roble francés de 500 y 225 l (20% de las uvas) a temperatura controlada indirectamente mediante climatización del ambiente. Fermentación con levaduras autóctonas y uso mínimo de sulfitos. Tiraje con adición de mosto fresco en cantidades proporcionales para diluir el grado alcohólico y aportar el azúcar natural necesario para la formación de burbujas (azúcares no superiores al 15%). Crianza: 50% 12 meses en acero y 50% en barrica y tonel de roble francés sobre sus propias lías; al menos 18 meses en botella sobre sus propias lías. |
| Crianza | El 50% del vino envejece 12 meses en acero; el 50% restante envejece en barrica y tonel de roble francés sobre sus propias lías; al menos 18 meses en botella sobre sus propias lías. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |