Marco De Bartoli
Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 2023
| Denominación | DOC Passito di Pantelleria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| Crianza | de 12 meses en barricas de roble francés de 225 l y 6 meses en depósito de acero inoxidable. |
- Denominación: Passito di Pantelleria DOC elaborado exclusivamente con uvas Zibibbo, 14% vol
- Pasificación: 50% de uvas pasificadas al sol durante dos semanas sobre esteras de piedra volcánica
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y 6 meses en acero inoxidable
- Aromas típicos: Aromas de uva pasa y miel, con un sabor dulce, fresco y afrutado
- Maridajes: Servir a 12–16 °C con fruta, postres de crema, galletas secas y chocolate negro
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Bukkuram Sole d’Agosto de Marco De Bartoli es un vino blanco dulce que nace en el corazón del Passito de Pantelleria. Elaborado a partir de uvas Zibibbo, destaca por su carácter joven y afrutado, con una estructura ágil e inmediata. Su perfil aromático es directo e intenso, caracterizado por evidentes notas de uva pasa y miel que evocan fielmente la naturaleza soleada de la isla.
¿De dónde procede?
Este vino dulce tiene su origen en el viñedo Bukkuram, en Pantelleria, de vides cultivadas según el antiguo método del alberello pantesco. Las plantas, plantadas entre 1950 y 1970, crecen sobre suelo volcánico en laderas, organizadas en terrazas sostenidas por muros de piedra volcánica. La vendimia, realizada entre agosto y septiembre, se lleva a cabo con sumo cuidado para preservar la integridad y la vibrante expresividad aromática del fruto.
¿Cómo se elabora?
La producción prevé el asoleo de una parte de la cosecha durante unas dos semanas, mientras que el resto de la uva sigue madurando en la planta. Los racimos pasificados, despalillados a mano, se añaden al mosto durante la fermentación espontánea, con una maceración que se prolonga durante tres meses para equilibrar la dulzura natural. Posteriormente, el vino madura durante un año en barricas de roble francés, finalizando su crianza con un periodo de reposo en depósitos de acero inoxidable.
Historia y curiosidades
El Bukkuram Sole d’Agosto es un fascinante Passito de Pantelleria DOC que encarna el vibrante espíritu volcánico de la isla. Producido por Marco De Bartoli con uvas Zibibbo cultivadas en alberello pantesco, debe su nombre al cálido sol veraniego, fundamental para el secado natural de los racimos en esteras delimitadas por muros de piedra volcánica. La fermentación con levaduras autóctonas y la crianza en toneles de roble realzan su perfil aromático, haciéndolo fresco y afrutado. Un néctar lleno de historia, capaz de envolver el paladar con intensas notas de uva pasa y miel.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1980
- Enólogo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 25
Marco De Bartoli tiene los signos gascones de la voluntad de vencer en todos los frentes y ha vencido, con la tenaz y obstinada convicción de que tiene razón, y para demostrarlo habla mucho como es costumbre en Sicilia, no para contar su historia, sino para dejarme beber: ahí reside su mayor prueba. Hoy tiene una familia de la que se siente orgulloso: Renato y Sebastiano, sus hijos, son casi mayores y Josephine, la última en nacer, lleva el nombre de su abuela de origen francés. Leer más
| Nombre | Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas dulce aromático |
| Denominación | Pantelleria DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Marco De Bartoli |
| Historia | y curiosidadesEl Bukkuram Sole d’Agosto es un fascinante Passito de Pantelleria DOC que encarna el vibrante espíritu volcánico de la isla. Producido por Marco De Bartoli con uvas Zibibbo cultivadas en alberello pantesco, debe su nombre al cálido sol veraniego, fundamental para el secado natural de los racimos en esteras delimitadas por muros de piedra volcánica. La fermentación con levaduras autóctonas y la crianza en toneles de roble realzan su perfil aromático, haciéndolo fresco y afrutado. Un néctar lleno de historia, capaz de envolver el paladar con intensas notas de uva pasa y miel. |
| Origen | Contrada Bukkuram, Isola di Pantelleria (TP) |
| Composición del suelo | Volcánico, en colinas aterrazadas |
| Sistema de cultivo | Alberello pantesco |
| Plantas por hectárea | 2.500 cepas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 4.000 kg por hectárea |
| Cosecha | Segunda semana de agosto y primera semana de septiembre |
| Técnica de elaboración | Appassimento al sol del 50% de las uvas durante al menos dos semanas en esteras; fermentación con levaduras autóctonas; maceración durante aproximadamente tres meses; crianza de 12 meses en barricas de roble francés y 6 meses en depósito de acero inoxidable. |
| Vinificación | Secado al sol del 50% de las uvas durante al menos dos semanas en secaderos especiales, delimitados por gruesos muros de piedra volcánica; la parte restante madura en la planta hasta septiembre. Con la fermentación avanzada se añaden las uvas pasificadas y se deja macerar durante unos tres meses; fermentación con levaduras autóctonas. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 l y 6 meses en depósito de acero. |
| Crianza | de 12 meses en barricas de roble francés de 225 l y 6 meses en depósito de acero inoxidable. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |