Marco De Bartoli
Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2023
| Denominación | DOC Passito di Pantelleria |
|---|---|
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| Crianza | 30 meses en barricas de roble francés de 225 litros y 6 meses en depósitos de acero inoxidable |
- Origen: Passito di Pantelleria DOC de suelos volcánicos.
- Variedad de uva: 100% uvas Zibibbo de viñas viejas de entre 35 y 50 años.
- Gusto: Dulce y aromático, en equilibrio entre el azúcar y el alcohol.
- Vinificación: Pasificación al sol sobre esteras de cañizo.
- Crianza: 30 meses en barrica y 6 meses en depósitos de acero. Formato 0,5 l.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Bukkuram Padre della Vigna de Marco De Bartoli es un prestigioso vino dulce natural que expresa a la perfección la categoría del Passito. Elaborado íntegramente con uvas Zibibbo, este vino representa la excelencia de la viticultura siciliana, contando con la denominación de origen controlada Passito di Pantelleria. Se presenta como un vino de perfil marcadamente dulce y aromático, ofreciendo un trago armonioso gracias al equilibrio perfecto entre el elevado residuo azucarero y su estructura general. Al paladar, su dulzor envolvente se combina con una agradable frescura, convirtiéndolo en un passito estructurado y complejo, con una crianza en barricas de roble y depósitos de acero.
¿De dónde proviene?
Este extraordinario vino nace en la Contrada Bukkuram, situada en la fascinante isla de Pantelleria, en Sicilia. Los viñedos, con una edad comprendida entre los 35 y los 50 años, se encuentran a unos 200 metros de altitud sobre un suelo volcánico, caracterizado por terrenos de colinas en terrazas. Esta zona es célebre por su viticultura heroica, donde las vides se cultivan con el sistema tradicional de alberello pantesco (conducción en vaso), una práctica milenaria. La composición mineral del terreno volcánico confiere a las uvas características únicas, que se traducen en un vino de perfil aromático inconfundible, profundamente ligado a su salvaje territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
El proceso de producción comienza con una vendimia manual dividida en dos fases. Aproximadamente la mitad de las uvas se cosecha y se deja pasificar al sol durante al menos cuatro semanas sobre esteras especiales, protegidas por imponentes muros de piedra volcánica. La parte restante madura en la planta hasta septiembre. Durante la fase avanzada de la fermentación, las uvas pasificadas se añaden al mosto, una técnica esencial para alcanzar el equilibrio perfecto entre azúcares y alcohol. La crianza contempla un periodo de 30 meses en barricas de roble francés, seguido de 6 meses de reposo en depósitos de acero inoxidable para preservar la elegancia y la complejidad aromática del vino antes del embotellado.
Historia y curiosidades
Marco De Bartoli inauguró la producción de esta noble etiqueta en 1984, estableciéndola en la histórica Contrada Bukkuram, en la isla de Pantelleria. Esta obra de auténtica viticultura heroica se basa en cepas de Zibibbo de más de cuarenta años, cultivadas mediante el método secular de conducción en vaso (alberello). Una peculiaridad fascinante del proceso histórico reside en el pasificado natural: las uvas reposan durante semanas en cañizos tradicionales, celosamente protegidos por antiguos e imponentes muros de piedra lávica que reflejan la fiera y salvaje naturaleza volcánica del territorio.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1980
- Enólogo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 25
Marco De Bartoli tiene los signos gascones de la voluntad de vencer en todos los frentes y ha vencido, con la tenaz y obstinada convicción de que tiene razón, y para demostrarlo habla mucho como es costumbre en Sicilia, no para contar su historia, sino para dejarme beber: ahí reside su mayor prueba. Hoy tiene una familia de la que se siente orgulloso: Renato y Sebastiano, sus hijos, son casi mayores y Josephine, la última en nacer, lleva el nombre de su abuela de origen francés. Leer más
| Nombre | Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico vino de pasas dulce aromático |
| Denominación | Pantelleria DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Marco De Bartoli |
| Historia | y curiosidades Marco De Bartoli inauguró la producción de esta noble etiqueta en 1984, estableciéndola en la histórica Contrada Bukkuram, en la isla de Pantelleria. Esta obra de auténtica viticultura heroica se basa en cepas de Zibibbo de más de cuarenta años, cultivadas mediante el método secular de conducción en vaso (alberello). Una peculiaridad fascinante del proceso histórico reside en el pasificado natural: las uvas reposan durante semanas en cañizos tradicionales, celosamente protegidos por antiguos e imponentes muros de piedra lávica que reflejan la fiera y salvaje naturaleza volcánica del territorio. |
| Origen | Contrada Bukkuram, Isla de Pantelleria (Trapani) |
| Composición del suelo | Suelo volcánico, colina aterrazada |
| Sistema de cultivo | Vid en vaso de Pantelaria |
| Plantas por hectárea | 2.500 |
| Rendimiento por hectárea | 25 hl/ha |
| Cosecha | Segunda semana de agosto y primera semana de septiembre |
| Técnica de elaboración | Pasificación al sol de las uvas (en cañizos) y adición de las uvas pasificadas durante la fase avanzada de la fermentación |
| Vinificación | El 50 % de las uvas se pasifica al sol durante al menos cuatro semanas sobre cañizos específicos delimitados por grandes muros de piedra volcánica; las uvas restantes maduran en la vid hasta septiembre. Durante la fermentación avanzada, se añaden las uvas pasificadas para obtener el equilibrio deseado entre el alcohol y los azúcares residuales. |
| Crianza | 30 meses en barricas de roble francés de 225 litros y 6 meses en depósitos de acero inoxidable |
| Acidez total | 8.0 gr/L |
| Azúcar residual | 165.0 gr/L |
| Año de producción | 4990 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |