Marchesi di Barolo
Barolo Sarmassa 2020
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tras el trasiego a depósitos de cemento vitrificado y la fermentación maloláctica espontánea, una parte del vino envejece durante aproximadamente dos años en toneles de roble de Slavonia y de roble francés de 30 y 35 hectolitros; la parte restante envejece 12 meses en pequeñas barricas de 225 litros de roble francés con tostado medio-fuerte. Completa su crianza en botella durante 12 meses antes de su comercialización. |
- Denominación y uva: Barolo DOCG de uva Nebbiolo, añada 2020, 14,5% vol
- Cru y viñedo: Sarmassa en el municipio de Barolo, orientación sureste, suelos calcáreo-arcillosos
- Vinificación: fermentación controlada, remontados y délestage, maceración de 15-18 días
- Crianza: dos años en barricas de roble francés y de Eslavonia, seguidos de 12 meses en botella
- Perfil y maridajes: notas de rosa, regaliz y tabaco; adecuado para tajarin, estofados y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Sarmassa firmado por Marchesi di Barolo es un vino tinto envolvente con Denominación de Origen Controlada y Garantizada del Piamonte, expresión pura del Nebbiolo, envejecido en barricas de roble. En copa ofrece un perfil aromático amplio en el que destacan notas de rosa silvestre, regaliz, vainilla y matices de tabaco. En boca revela un trago pleno y elegante, sostenido por una trama tánica estructurada y un agradable toque especiado de madera. Este carácter decidido lo convierte en el acompañante ideal para platos ricos y sabrosos, realzando en perfecta armonía la caza, quesos curados y los clásicos tajarin piamonteses.
¿De dónde procede?
Esta etiqueta cobra vida en el renombrado cru Sarmassa, situado en las colinas de la denominación Barolo en el Piamonte. Los viñedos disfrutan de una favorable exposición sureste en laderas con una pendiente significativa, lo que garantiza una óptima exposición solar. El suelo es calcáreo y muy compacto, caracterizado por arcilla, limo y una alta presencia de piedras. Esta específica conformación del terreno limita el vigor vegetativo natural de las vides, favoreciendo una maduración precisa de los racimos y dotando al vino de una marcada concentración aromática y una sólida estructura.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual selecciona los mejores racimos, que se someten a un prensado delicado y despalillado. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada en depósitos termorregulados, acompañada de remontados y délestage periódicos para extraer gradualmente color y polifenoles de los hollejos. Posteriormente, el vino se traslada a depósitos de cemento para la fermentación maloláctica espontánea. La crianza continúa en barricas de roble francés y de Eslavonia, donde el vino reposa para desarrollar su elegancia. El proceso concluye con un periodo adicional de crianza en botella, esencial para definir el perfil aromático antes de su comercialización.
Premios
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2020
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2020
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
92/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2020
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
93/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1800
- Enólogo: Marco Marsili
- Botellas producidas: 1.500.000
- Hectáreas: 105
| Nombre | Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Marchesi di Barolo |
| Origen | En una colina en Barolo, orientada al sureste (Piamonte) |
| Clima | Sarmassa está orientada al sureste, en una ladera de colina con buena pendiente. |
| Composición del suelo | Calizo y muy compacto, compuesto esencialmente por arcilla y limo, con un porcentaje de esqueleto (piedras) muy elevado |
| Sistema de cultivo | Espaldera Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Rendimiento por hectárea | 36 hectolitros |
| Cosecha | Primera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 30–32 °C |
| Fermentación | 11 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación a temperatura controlada en depósitos termocondicionados con remontados y délestage |
| Vinificación | Despalillado y prensado delicado; fermentación a temperatura controlada en depósitos termorregulados (unos 30–32 °C); maceración con los hollejos durante 11 días con remontados periódicos; descubado solo al final de la fermentación alcohólica; trasiego a depósitos de cemento vitrificado para iniciar y completar espontáneamente la fermentación maloláctica. |
| Crianza | Tras el trasiego a depósitos de cemento vitrificado y la fermentación maloláctica espontánea, una parte del vino envejece durante aproximadamente dos años en toneles de roble de Slavonia y de roble francés de 30 y 35 hectolitros; la parte restante envejece 12 meses en pequeñas barricas de 225 litros de roble francés con tostado medio-fuerte. Completa su crianza en botella durante 12 meses antes de su comercialización. |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| Azúcar residual | 2.5 gr/L |
| Extracto seco | 30.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |