Marchesi Antinori
Chianti Classico Peppoli 2024
| Denominación | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, Merlot, Syrah |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, que se completó a finales del invierno en todas las variedades, el vino se mezcló y se trasvasó a madera, donde reposó unos nueve meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y, una pequeña parte, en barricas y depósitos de acero inoxidable. |
Descripción
El Péppoli es un Chianti Classico producido en la finca homónima, propiedad de los Marchesi Antinori desde 1985. A partir de 1379, tras la derrota de los gibelinos, la finca se convirtió en una pequeña y elegante capilla, y los viñedos fueron cuidados por los monjes vallombrosanos. Hoy en día, esta finca ha recuperado su antiguo esplendor medieval y produce, además de Chianti Classico, un excelente aceite de oliva virgen extra orgánico, parte del cual proviene de olivos centenarios. La atención a la historia del lugar es fundamental. Este es también el principio básico de la producción de vino; de hecho, el Chianti Classico está concebido para expresar al máximo la fruta y el terroir de origen. El Peppoli es un Chianti Classico elaborado a partir de una mezcla compuesta principalmente por uvas Sangiovese autóctonas y un resto de Merlot y Syrah. La vendimia se realiza por separado según la variedad y, tras un delicado despalillado y estrujado, las uvas se introducen en depósitos de acero inoxidable, listas para la fermentación. Desde 2013, las uvas se vinifican parcialmente en la finca Antinori. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada de entre 26 y 28 °C para realzar la expresión aromática de la fruta. La maceración se gestiona mediante intervenciones mecánicas para extraer los taninos más suaves y dulces; la operación completa dura 10 días para el Sangiovese y dos semanas para las variedades complementarias. El Peppoli se ensambla a finales de invierno, después de que todas las variedades hayan completado la fermentación maloláctica. Antes del embotellado, para obtener una mejor cohesión de sabores, madura durante unos nueve meses en grandes barricas de roble de Eslavonia para permitir que las frutas se expresen y adquieran el aroma floral típico.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1385
- Enólogo: Renzo Cotarella
Sin embargo, fue con el siglo XVI cuando Alessandro Antinori, banquero y comerciante, dio a conocer el vino de sus fincas tanto en Italia como en el extranjero, viajando de Lyon a Flandes, de España a Argel.
El vino siguió siendo la pasión y la actividad principal de la familia hasta el punto de que en 1898 se fundó la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" por los dos hermanos Lodovico y Piero, hijos del marqués Niccolò - descendiente directo de aquel Niccolò que en 1506 había comprado el Palazzo Antinori y que ya había hecho mucho por dar a conocer los vinos toscanos en todo el mundo y convertirlos en un producto de alta calidad. Durante 26 generaciones, la familia Antinori ha continuado esa historia. En 2023, a principios de febrero, Villa Antinori Toscana IGT 2019 fue nombrado el tercer vino del mundo, el único italiano, en el Top 10 Values 2022 de Wine Specator: la lista de los 10 vinos que, según la revista estadounidense, representan la excelencia mundial en términos de relación calidad-precio. Leer más
| Nombre | Marchesi Antinori Peppoli Chianti Classico 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, Merlot, Syrah |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Marchesi Antinori |
| Origen | San Casciano Val di Pesa (Florencia) |
| Temperatura de fermentación | 26-28 °C |
| Vinificación | Las uvas, vendimiadas por separado según la variedad, se despalillaron, se estrujaron suavemente y se colocaron en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realizó a una temperatura controlada de entre 26 y 28 °C para potenciar la expresión aromática y preservar las notas afrutadas y florales de cada variedad; la maceración, dirigida con intervenciones mecánicas destinadas a extraer taninos suaves y dulces, duró aproximadamente una semana para las uvas Sangiovese y de 12 a 15 días para las variedades complementarias. |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, que se completó a finales del invierno en todas las variedades, el vino se mezcló y se trasvasó a madera, donde reposó unos nueve meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y, una pequeña parte, en barricas y depósitos de acero inoxidable. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |