Mamete Prevostini
Mamete Prevostini Sforzato Di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022
| Denominación | DOCG Sforzato di Valtellina |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tras el prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble, donde la maduración continúa durante unos 18 meses. Posteriormente, el vino se afina en botella durante otros 10 meses. |
- Variedad y estilo: Nebbiolo en pureza pasificado, tinto tranquilo Sforzato di Valtellina DOCG
- Pasificación: secado natural durante 2 meses en frutero para aumentar la concentración
- Aromas: notas de fruta roja en licor, flores secas y especias delicadas
- Crianza: 18 meses en madera de roble seguidos de 10 meses en botella
- Servicio y maridajes: decantar durante 1 hora a 18 °C; ideal con ternera, caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Corte di Cama de Mamete Prevostini es un vino tinto tranquilo que expresa plenamente el carácter del Sforzato de Valtellina. Elaborado a partir de uvas Nebbiolo pasificadas, se presenta en la copa con un intenso color rojo granate. El bouquet aromático es profundo y bien definido, caracterizado por evidentes notas de fruta roja en licor entrelazadas con delicadas notas de flores secas y una fina especiación. En boca revela una notable concentración, resultando cálido, seco y de gran redondez, con un final fresco y persistente.
¿De dónde procede?
Los viñedos de los que nace este vino se encuentran en la reconocida zona del Valtellina Superiore, entre los municipios de Berbenno, Sondrio, Montagna y Teglio. Las vides se cultivan con el sistema Guyot a una altitud comprendida entre los 350 y los 500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos, carentes de caliza, se caracterizan por una matriz arenosa y limosa sobre roca granítica descompuesta. Esta particular composición del terreno montañoso confiere a las uvas una gran concentración aromática, sustentando la elegancia estructural y la frescura gustativa.
¿Cómo se elabora?
La vendimia comienza a finales de septiembre, tras lo cual las uvas se colocan en el secadero para un pasificado natural de dos meses, con el fin de aumentar su concentración. A principios de diciembre se procede a un delicado despalillado y un ligero estrujado de los granos. La vinificación prevé la fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada, con una maceración con los hollejos de dieciocho días. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y madura durante dieciocho meses en barricas de roble, completando su proceso con una crianza de diez meses antes de su comercialización.
Historia y curiosidades
El Corte di Cama de Mamete Prevostini es un excelente Sforzato di Valtellina DOCG, nacido de la pasificación natural de uvas Nebbiolo. La etiqueta rinde homenaje al antiguo patio del que toma su nombre, celebrando la viticultura alpina. Tras dieciocho meses en barricas de roble, este tinto galardonado realza el prestigioso terruño del Valtellina Superiore. En boca ofrece un trago cálido y elegante, caracterizado por un cuerpo majestuoso y por intensos aromas a fruta roja y flores de montaña, culminando en un final fresco y de excepcional persistencia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Mamete Prevostini
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 30
Sin embargo, fue en 1988 cuando el sobrino de Mamete, actual propietario, tomó las riendas del negocio y, tras una serie de pruebas que duraron unos ocho años, firmó su primera y verdadera producción en 1995, convirtiéndose en un proyecto enológico de excepcional valor en el espacio de unos diez años. Hoy en día, todos los vinos se envejecen de forma diferenciada, según reglas no escritas que se renuevan año tras año. Elegancia, finura, potencia para una gran interpretación del Nebbiolo en Valtellina. Leer más
| Nombre | Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Sfursat di Valtellina DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Mamete Prevostini |
| Historia | y curiosidadesEl Corte di Cama de Mamete Prevostini es un excelente Sforzato di Valtellina DOCG, nacido de la pasificación natural de uvas Nebbiolo. La etiqueta rinde homenaje al antiguo patio del que toma su nombre, celebrando la viticultura alpina. Tras dieciocho meses en barricas de roble, este tinto galardonado realza el prestigioso terruño del Valtellina Superiore. En boca ofrece un trago cálido y elegante, caracterizado por un cuerpo majestuoso y por intensos aromas a fruta roja y flores de montaña, culminando en un final fresco y de excepcional persistencia. |
| Origen | Viñedos de la zona de Valtellina Superiore, en los municipios de Berbenno, Sondrio, Montagna y Teglio |
| Composición del suelo | Arenoso (80%), limoso (20%), ausencia de caliza, roca granítica fragmentada con escasez de arcilla. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Inicio de la cosecha a partir del 30 de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 25 °C |
| Fermentación | 18 días |
| Técnica de elaboración | Pasificación natural de las uvas (secado en el secadero) |
| Vinificación | Tras un delicado despalillado, las uvas, ligeramente prensadas, se introducen en depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación alcohólica con 18 días de maceración sobre los hollejos a 25 °C; posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble con una crianza de aproximadamente 18 meses y un afinado en botella durante otros 10 meses. |
| Crianza | Tras el prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble, donde la maduración continúa durante unos 18 meses. Posteriormente, el vino se afina en botella durante otros 10 meses. |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |