Mamete Prevostini
Rosso di Valtellina Nebbiolo Santarita 2024
| Denominación | DOC Rosso di Valtellina |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Después del prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en acero, donde la maduración continúa durante unos 10 meses. Posteriormente, el afinado en botella se prolonga durante otros 6 meses. |
- Denominación: Rosso di Valtellina DOC, 100% Nebbiolo, añada 2024
- Perfil aromático: notas de rosa, violeta y frutos del bosque; color rojo rubí brillante
- Sabor y estructura: cuerpo medio, sensación fresca y seca, larga persistencia de fruta roja
- Vinificación: maceración de 7 días en acero, maduración de 10 meses en parte en madera
- Maridajes: servir a 16°C (1h de oxigenación) con embutidos, pasta, pizza y carnes rojas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Santarita firmado por Mamete Prevostini es un vino tinto tranquilo que encarna la autenticidad del Nebbiolo cultivado en Lombardía. Este Rosso di Valtellina se distingue por sus fragantes aromas florales de rosa y violeta, unidos a nítidas notas de frutos del bosque. En la copa se presenta con un color rojo rubí brillante, anticipando un trago fresco, agradablemente seco y de excelente persistencia. Gracias a su cuerpo medio, revela una notable versatilidad en la mesa, acompañando de forma armoniosa entrantes de embutidos, primeros platos sabrosos, pizzas y carnes rojas.
¿De dónde procede?
Este Nebbiolo nace en las zonas aterrazadas del Rosso di Valtellina, entre los municipios de Berbenno, Castione Andevenno y Tirano. En este escenario de viticultura heroica, los viñedos orientados al sur crecen a una altitud comprendida entre los 450 y los 650 metros. El suelo, caracterizado por roca granítica desmenuzada, está compuesto por arena y limo, con una total ausencia de caliza. Esta geología otorga al vino una marcada frescura gustativa. El nombre del producto rinde homenaje a la tradicional fecha de embotellado, que suele realizarse el 22 de mayo, día dedicado a Santa Rita.
¿Cómo se elabora?
La vendimia comienza en los primeros días de octubre. Tras un delicado despalillado y un ligero estrujado, las uvas afrontan la fermentación y una maceración con los hollejos de siete días en depósitos de acero inoxidable, proceso útil para preservar el color brillante y los aromas primarios. Tras el prensado tiene lugar la fermentación maloláctica, también en acero, seguida de una maduración de unos diez meses que se realiza parcialmente en barricas de madera. El proceso concluye con una crianza en botella de seis meses, paso fundamental que define el equilibrio y la elegancia del trago.
Historia y curiosidades
El Santarita de Mamete Prevostini nace entre los municipios de Berbenno, Castione Andevenno y Tirano, siendo un fiel representante de la viticultura heroica practicada en las terrazas del Rosso di Valtellina DOC. Este Nebbiolo monovarietal debe su nombre a la tradicional fecha de embotellado: el 22 de mayo, día de Santa Rita. Galardonado por Vinous y Wine Spectator, expresa el territorio lombardo. Gracias a una delicada maduración parcial en madera, ofrece al paladar una elegancia refinada, capaz de acompañar con armonía vuestros momentos en la mesa.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Mamete Prevostini
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 30
Sin embargo, fue en 1988 cuando el sobrino de Mamete, actual propietario, tomó las riendas del negocio y, tras una serie de pruebas que duraron unos ocho años, firmó su primera y verdadera producción en 1995, convirtiéndose en un proyecto enológico de excepcional valor en el espacio de unos diez años. Hoy en día, todos los vinos se envejecen de forma diferenciada, según reglas no escritas que se renuevan año tras año. Elegancia, finura, potencia para una gran interpretación del Nebbiolo en Valtellina. Leer más
| Nombre | Mamete Prevostini Rosso di Valtellina Nebbiolo Santarita 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valtellina Rosso DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Mamete Prevostini |
| Historia | y curiosidadesEl Santarita de Mamete Prevostini nace entre los municipios de Berbenno, Castione Andevenno y Tirano, siendo un fiel representante de la viticultura heroica practicada en las terrazas del Rosso di Valtellina DOC. Este Nebbiolo monovarietal debe su nombre a la tradicional fecha de embotellado: el 22 de mayo, día de Santa Rita. Galardonado por Vinous y Wine Spectator, expresa el territorio lombardo. Gracias a una delicada maduración parcial en madera, ofrece al paladar una elegancia refinada, capaz de acompañar con armonía vuestros momentos en la mesa. |
| Origen | Zona del Rosso di Valtellina DOC, en los municipios de Berbenno di Valtellina, Castione Andevenno y Tirano |
| Clima | Altitud: 450–650 m s.n.m.; orientación: sur. |
| Composición del suelo | Arenoso (70%), limoso (30%), ausencia de caliza, roca granítica descompuesta con escasez de arcilla. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 3600 |
| Cosecha | Inicio de cosecha 3 de octubre |
| Fermentación | 7 días |
| Técnica de elaboración | Maceración con los hollejos en depósitos de acero inoxidable; fermentación maloláctica en acero; maduración parcial en madera |
| Vinificación | Tras un delicado despalillado, las uvas ligeramente prensadas se trasladan a depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la maceración con los hollejos durante 7 días. |
| Crianza | Después del prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en acero, donde la maduración continúa durante unos 10 meses. Posteriormente, el afinado en botella se prolonga durante otros 6 meses. |
| Acidez total | 5.4 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |