Mamete Prevostini
Alpi Retiche Botonero nebbiolo 2024
| Denominación | IGT Alpi Retiche |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tras el prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, donde madura durante unos 8 meses, seguido de un periodo de afinado en botella. |
- Variedad y graduación: Nebbiolo en pureza (Chiavennasca), 13,5% vol, estructura de cuerpo medio
- Aromas y sabores: notas de frutos rojos, rosa, violeta, mineralidad alpina y cacao amargo
- Vinificación: maceración de 3-6 días, maloláctica, 8 meses en acero y botella
- Terroir de montaña: Valtellina, cultivo en terrazas entre 300 y 700 metros orientadas al sur
- Servicio: decantar 1 hora a 14-16 °C; excelente con embutidos, pastas y quesos frescos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Botonero de Mamete Prevostini es un vino tinto de la Valtellina elaborado con uvas Nebbiolo, conocidas en esta zona como Chiavennasca. Expresión auténtica del territorio de los Alpes Récticos, destaca por un color rojo rubí brillante y transparente. El perfil aromático es limpio y fragante, caracterizado por notas de frutos rojos, rosa y violeta, acompañadas de sutiles matices minerales. En boca es jugoso y de cuerpo medio, sostenido por una viva frescura alpina y ligeros recuerdos de cacao amargo. Sus taninos suaves hacen que el trago sea extremadamente agradable e inmediato, garantizando además una buena capacidad de evolución con el tiempo.
¿De dónde procede?
Los viñedos hunden sus raíces en el paisaje de la Valtellina, un ejemplo emblemático de viticultura heroica. Las vides se cultivan en empinadas laderas aterrazadas con exposición sur, a una altitud que varía entre los trescientos y setecientos metros. Este entorno montañoso garantiza un microclima ideal para el desarrollo aromático de los racimos. El terreno se caracteriza por suelos arenosos y limosos, sin caliza y ricos en roca granítica desmenuzada. Esta composición confiere al vino una marcada impronta mineral, aportando a la copa una extraordinaria limpieza y linealidad.
¿Cómo se elabora?
Tras una rigurosa selección de los racimos, la vinificación comienza con un delicado despalillado y estrujado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero, con una breve maceración sobre los hollejos destinada a preservar la frescura y ligereza estructural del vino. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino pasa por una crianza en acero de unos ocho meses, una elección que busca resaltar la pureza de los aromas varietales. Finalmente, sigue un periodo de crianza en botella de seis meses, necesario para que el perfil organoléptico alcance el equilibrio perfecto.
Historia y curiosidades
El Botonero de Mamete Prevostini expresa la pura esencia de la viticultura heroica de Valtellina, naciendo de viñedos situados en empinadas terrazas bañadas por el sol hasta los 700 metros de altitud. Esta interpretación del Nebbiolo, conocido localmente como Chiavennasca, presume de una marcada identidad montañesa. La crianza realizada exclusivamente en acero resalta una brillante frescura alpina, liberando intensos aromas de frutos del bosque y claras notas minerales. Un tinto jugoso y elegante, de taninos suaves, perfecto para acompañar la mesa de cada día.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Mamete Prevostini
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 30
Sin embargo, fue en 1988 cuando el sobrino de Mamete, actual propietario, tomó las riendas del negocio y, tras una serie de pruebas que duraron unos ocho años, firmó su primera y verdadera producción en 1995, convirtiéndose en un proyecto enológico de excepcional valor en el espacio de unos diez años. Hoy en día, todos los vinos se envejecen de forma diferenciada, según reglas no escritas que se renuevan año tras año. Elegancia, finura, potencia para una gran interpretación del Nebbiolo en Valtellina. Leer más
| Nombre | Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero Nebbiolo 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alpi Retiche IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Mamete Prevostini |
| Historia | y curiosidadesEl Botonero de Mamete Prevostini expresa la pura esencia de la viticultura heroica de Valtellina, naciendo de viñedos situados en empinadas terrazas bañadas por el sol hasta los 700 metros de altitud. Esta interpretación del Nebbiolo, conocido localmente como Chiavennasca, presume de una marcada identidad montañesa. La crianza realizada exclusivamente en acero resalta una brillante frescura alpina, liberando intensos aromas de frutos del bosque y claras notas minerales. Un tinto jugoso y elegante, de taninos suaves, perfecto para acompañar la mesa de cada día. |
| Origen | Viñedos en la zona de la denominación IGT Alpi Retiche, en la provincia de Sondrio |
| Composición del suelo | Arenoso (70%), limoso (30%), ausencia de caliza; roca granítica descompuesta con escasez de arcilla. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 3600 |
| Rendimiento por hectárea | 66 hl |
| Cosecha | Inicio de la cosecha a partir del 26 de septiembre. |
| Fermentación | Aproximadamente 3-6 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica con breve maceración sobre los hollejos (unos 3-6 días) y fermentación maloláctica; maduración/afinamiento solo en acero inoxidable, luego afinamiento en botella. |
| Vinificación | Los granos que no están perfectamente íntegros se eliminan. Tras un delicado despalillado, las uvas ligeramente prensadas se trasladan a depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación alcohólica con aproximadamente 6 días de maceración con los hollejos; a continuación, se realiza la fermentación maloláctica y la maduración en acero inoxidable durante unos 8 meses, seguida de un afinamiento en botella. |
| Crianza | Tras el prensado, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, donde madura durante unos 8 meses, seguido de un periodo de afinado en botella. |
| Acidez total | 5.8 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |