Louis Lequin
Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021
| Denominación | AOC Santenay Rouge |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | de 10 a 16 meses en barrica de roble francés, con un 20-30% de madera nueva según la añada. |
- Identidad: Santenay AOC tinto tranquilo 2021, Pinot Noir monovarietal, 13% vol, botella de 0,75 l
- Viñas viejas: uvas recogidas de cepas de 45–60 años, producción limitada
- Vinificación: vendimia manual, maceración en frío, fermentación con levaduras autóctonas
- Crianza: maduración de 10–16 meses en barricas de roble francés, 20–30% madera nueva
- Sabor y maridajes: color rubí, notas de frutos rojos; ideal con carnes, embutidos, quesos; decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Este Santenay Rouge firmado por Louis Lequin es un vino tranquilo que expresa toda la elegancia de Borgoña. Elaborado con uvas de Pinot Noir, muestra un color rojo rubí y un perfil aromático definido por intensos aromas a frutos rojos. En boca ofrece un trago equilibrado, rico y con buen cuerpo. Perfecto si se decanta una hora antes de servir, realza magníficamente los platos de carne como ternera, cordero y aves, además de tablas de quesos curados.
¿De dónde procede?
Este tinto toma forma en Santenay, a partir de viñas viejas de entre cuarenta y cinco y sesenta años, concentradas en su mayoría en la zona de las Hâtes. La gestión agrícola preserva la auténtica expresión de los suelos empleando únicamente abonos orgánicos, cubierta vegetal natural y defensa integrada. El uso de la tradicional poda en cordón Royat limita el rendimiento y asegura una perfecta exposición solar de los racimos, trasladando a la copa toda la riqueza territorial de Borgoña.
¿Cómo se elabora?
La creación del vino comienza con una vendimia manual, seguida de un despalillado y estrujado que preserva una pequeña parte de racimos enteros. El meticuloso proceso de vinificación se desarrolla a lo largo de un mes: comienza con una maceración en frío, continúa con la fermentación llevada a cabo exclusivamente por levaduras autóctonas y finaliza con una fase de extracción delicada. La crianza final se realiza durante un periodo de entre diez y dieciséis meses en barricas de roble francés. El uso moderado de madera nueva sostiene la natural estructura del vino, realzando los aromas afrutados sin comprometer su frescura característica.
Historia y curiosidades
Cuvée emblemática de la finca Louis Lequin, este elegante vino tinto nace en el célebre territorio de Santenay, en Borgoña. El Pinot Noir monovarietal procede de viñas de 45-60 años situadas principalmente en el histórico viñedo ‘Les Hâtes’. Cada fase de la producción refleja una profunda dedicación artesanal, desde la vendimia completamente manual hasta la fermentación natural con levaduras autóctonas. Una cuidada crianza en barricas de roble francés aporta a esta producción limitada a solo 9.000 botellas una estructura equilibrada, realzando su rico bouquet aromático.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Louis Lequin Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Santenay AOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Louis Lequin |
| Historia | y curiosidadesCuvée emblemática de la finca Louis Lequin, este elegante vino tinto nace en el célebre territorio de Santenay, en Borgoña. El Pinot Noir monovarietal procede de viñas de 45-60 años situadas principalmente en el histórico viñedo ‘Les Hâtes’. Cada fase de la producción refleja una profunda dedicación artesanal, desde la vendimia completamente manual hasta la fermentación natural con levaduras autóctonas. Una cuidada crianza en barricas de roble francés aporta a esta producción limitada a solo 9.000 botellas una estructura equilibrada, realzando su rico bouquet aromático. |
| Origen | Santenay (Borgoña, Francia) |
| Fermentación | 1 semana |
| Técnica de elaboración | Vendimia 100% manual; despalillado y estrujado principalmente con una pequeña proporción de racimos enteros; maceración en frío; fermentación únicamente con levaduras autóctonas; crianza de 10 a 16 meses en barricas de roble francés (20–30% madera nueva); poda en cordón Royat. |
| Vinificación | Vendimia 100% manual; despalillado y estrujado principalmente con una pequeña proporción de racimos enteros. de aproximadamente un mes en tres fases: 1 semana de maceración en frío, 1 semana de fermentación solo con levaduras autóctonas, 2 semanas de maceración/extracción para una extracción delicada pero sostenida. Crianza de 10 a 16 meses en barricas de roble francés, con un 20–30% de madera nueva según la añada. |
| Crianza | de 10 a 16 meses en barrica de roble francés, con un 20-30% de madera nueva según la añada. |
| Año de producción | 9000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |