& Fils Santenay Rouge 1er Cru La Comme 2023

Qué tipo de vino es

Santenay Rouge 1er Cru La Comme es un vino tinto tranquilo de Borgoña, auténtica expresión de la Pinot Noir interpretada por Louis Lequin. A la vista presenta un color rojo rubí brillante, mientras que en nariz revela un perfil floral bien definido, enriquecido con nítidos aromas de cereza y frambuesa. En boca demuestra un buen cuerpo y un equilibrio armonioso, donde una marcada trama mineral se funde con taninos suaves y aterciopelados. El trago es cremoso y refrescante, caracterizado por un final persistente que subraya la finura típica del territorio.

De dónde proviene

Este Premier Cru es originario del municipio de Santenay, de un viñedo situado en el límite con Chassagne-Montrachet. Las vides hunden sus raíces en suelos arcillo-calcáreos peculiares, denominados localmente ‘meurger’, que confieren al vino su distintiva elegancia mineral. Louis Lequin practica una viticultura de bajo impacto, orientada a preservar la vitalidad del suelo mediante el arado y la cubierta vegetal natural. El cuidado del equilibrio biológico abarca también las plantaciones más jóvenes, favorecidas en su crecimiento por un enfoque simbiótico y respetuoso con el ecosistema.

Cómo se produce

Las uvas se seleccionan manualmente y se despalillan en su mayor parte, manteniendo solo una pequeña proporción de racimos enteros. El proceso comienza con una maceración en frío de aproximadamente una semana, seguida de la fermentación realizada exclusivamente con levaduras indígenas. Tras una extracción delicada y cuidadosa, el vino realiza la crianza en barricas de roble francés durante un periodo de entre diez y dieciséis meses, con un uso inteligente de madera nueva. Esta elección técnica permite estructurar el vino y enriquecer su bouquet aromático, preservando intacta la frescura de la fruta y la identidad de la variedad.