Le Salette
Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| Crianza | Mínimo 30 meses en barrica, seguido de ocho meses de afinamiento en botella. |
- Denominación: Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2018
- Variedades: Corvina, Corvinone, Oseleta y Rondinella cultivadas en pérgola
- Pasificación: proceso natural de unos 5 meses en secadero con control de temperatura y humedad
- Crianza: al menos 30 meses en barrica seguidos de 8 meses en botella para aumentar la complejidad
- Maridajes: ideal con asados, caza, quesos curados y como vino de meditación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva es un tinto estructurado y elegante, fiel reflejo de la denominación veneciana homónima. Su perfil sensorial se abre con aromas de cerezas oscuras y carnosas, enriquecidos por una intensa nota balsámica que recuerda a regaliz, eucalipto y romero seco. En boca, los taninos potentes y sedosos se funden con notas de café y jengibre, creando un equilibrio perfecto que invita a un largo envejecimiento. Este vino se expresa en su máximo esplendor acompañando carnes asadas y quesos curados como el Parmigiano, resultando también ideal como vino de meditación.
¿De dónde procede?
El origen de este vino se encuentra en la zona histórica del Amarone della Valpolicella Classico. Nace de una sabia mezcla de Corvina, Corvinone, Oseleta y Rondinella, variedades cultivadas con el tradicional sistema de pérgola. Las uvas se seleccionan minuciosamente de los mejores viñedos de la bodega situados entre Fumane y Sant’Ambrogio, entre los que destacan crus de prestigio como Conca d’Oro y Monte Masua. Esta cuidada selección permite a Le Salette obtener una materia prima de profunda concentración aromática, esencial para definir el carácter complejo y la estructura que distinguen a la tipología Riserva.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual de los mejores racimos, que posteriormente se someten a un secado natural en frutero durante unos cinco meses. Durante esta fase, la ventilación natural hace que las uvas pierdan la mitad de su peso, garantizando un notable aumento de la concentración de azúcares. Posteriormente, la vinificación se completa con una crianza de al menos treinta meses en barricas de madera, seguida de un reposo adicional antes de su comercialización. Este riguroso proceso construye una sólida arquitectura sensorial, dotando al vino de una altísima capacidad de evolución con el paso del tiempo.
Historia y curiosidades
Fundada en 1800, la bodega Le Salette celebra su tradición con el Pergole Vece Riserva, elaborado a partir de uvas recogidas a mano en los mejores crus de la Valpolicella. El secado natural durante cinco meses concentra sus aromas y azúcares, preparando el vino para una crianza de 30 meses en barrica que le otorga una elegancia extraordinaria. Galardonado con 94 puntos James Suckling, esta obra maestra promete una longevidad superior a los 30 años, ofreciendo una experiencia de meditación a quienes sepan esperar su evolución en bodega.
Premios
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2018
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2018
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2018
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2018
89/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1800
- Enólogo: Franco Scamperle, Cesare Scamperle
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 22
| Nombre | Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.5% por volumen |
| Variedades de uva | Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Le Salette |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1800, la bodega Le Salette celebra su tradición con el Pergole Vece Riserva, elaborado a partir de uvas recogidas a mano en los mejores crus de la Valpolicella. El secado natural durante cinco meses concentra sus aromas y azúcares, preparando el vino para una crianza de 30 meses en barrica que le otorga una elegancia extraordinaria. Galardonado con 94 puntos James Suckling, esta obra maestra promete una longevidad superior a los 30 años, ofreciendo una experiencia de meditación a quienes sepan esperar su evolución en bodega. |
| Origen | Selección de las mejores uvas recolectadas por nuestros tres agricultores locales más expertos, en nuestros tres crus en Valpolicella Classica |
| Sistema de cultivo | Pergola |
| Cosecha | Desde finales de septiembre hasta mediados de octubre |
| Técnica de elaboración | Appassimento natural de las uvas durante aproximadamente 5 meses en secadero (desecación con temperatura, humedad y ventilación controladas) |
| Vinificación | Pasificación natural de unos 5 meses en sala de secado en condiciones óptimas de temperatura, humedad y ventilación; durante estos meses la uva pierde aproximadamente el 50% de su peso inicial con un considerable aumento de azúcares. |
| Crianza | Mínimo 30 meses en barrica, seguido de ocho meses de afinamiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |