Cinabro 2020

¿Qué tipo de vino es?

Cinabro, elaborado por la bodega Le Caniette, es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica de las Marcas que representa una interpretación auténtica de la uva Garnacha, envejecido en pequeñas barricas. Se presenta a la vista con un color rojo rubí brillante, preludio de un bouquet aromático en el que destacan intensos aromas de frutos rojos y delicadas notas especiadas. En boca expresa una estructura importante, sostenida por una trama tánica densa y una clara impronta mineral. El trago resulta profundo y persistente, convirtiendo este vino en el compañero ideal para quesos curados y platos de carne especialmente estructurados.

¿De dónde procede?

Este tinto nace entre las colinas de Ripatransone, en el corazón del territorio de las Marcas. Las vides crecen a doscientos ochenta metros de altitud sobre suelo calcáreo y suelto, elementos fundamentales para conferir al vino su típica percepción mineral. La gestión agronómica sigue los principios de la viticultura ecológica, privilegiando rendimientos bajos por hectárea para concentrar los aromas y proteger el equilibrio del ecosistema natural. El sistema de conducción en cordón espurado favorece una maduración de los racimos equilibrada y óptima.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una maceración en tinas de madera de ocho días de duración, pensada para extraer cuidadosamente color y estructura. Tras la fermentación maloláctica, una larga crianza de treinta meses en pequeñas barricas permite suavizar los taninos, definiendo una compleja arquitectura gustativa. El vino completa finalmente su recorrido con seis meses de reposo, que aseguran un perfil de buen cuerpo y seco, en perfecta coherencia con el mínimo residuo azucarado presente.