Larmandier-Bernier
Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016
| Denominación | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías naturales durante casi un año con bâtonnage; después, segunda fermentación en botella en bodegas frescas y maduración sobre tablas (sobre las levaduras en bodega). |
- Añada 2016: Botella de 0,75 L, 12,5% vol, Blanc de Blancs de Chardonnay en pureza
- Origen Grand Cru Avize: Uvas procedentes de la Côte des Blancs, cultivadas con método ecológico
- Fermentaciones espontáneas: Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas y tinas de madera
- Crianza sobre lías: Casi un año sobre las lías con bâtonnage, sin filtrado
- Aroma y maridajes: Notas de fruta y corteza de pan, ideal con pescado y marisco
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d’Avize Extra Brut es un refinado Blanc de Blancs elaborado por Larmandier-Bernier y obtenido exclusivamente de Chardonnay. Producido según los principios del Método Clásico, ofrece un perfil seco y preciso que realza plenamente la dosificación muy baja. En nariz destacan aromas frutales limpios, enriquecidos con envolventes notas de corteza de pan aportadas por la larga crianza sobre lías. En boca se muestra tenso y elegante, ideal para acompañar con rigor mariscos, platos de pescado y selecciones de quesos curados.
¿De dónde procede?
Este Champagne nace en la prestigiosa Côte des Blancs, de viñedos cultivados en el municipio de Avize. Estas parcelas, históricamente clasificadas como Grand Cru, se gestionan según los estrictos principios de la agricultura ecológica. El rechazo a los herbicidas y el profundo respeto por el entorno protegen el equilibrio natural del terruño. El meticuloso trabajo agronómico de Larmandier-Bernier busca preservar intacta la pureza expresiva del fruto, trasladando a la copa la auténtica y profunda identidad agrícola de la región.
¿Cómo se elabora?
Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se producen de forma espontánea mediante levaduras autóctonas, desarrollándose en barricas y tinas de madera. El mosto envejece después sobre sus lías naturales durante casi un año, acompañado de periódicos bâtonnage. La bodega excluye clarificaciones y filtraciones para mantener intacta la vitalidad y estructura de la materia prima. La elaboración sigue el rigor del Método Clásico, con la segunda fermentación en botella en bodegas frescas. Esta lenta maduración sobre lías define el perfil seco Extra Brut, entrelazando fragancias frutales nítidas y notas de panadería.
Historia y curiosidades
La ambición de crear una cuvée exclusiva que celebre el prestigioso terruño de Avize cobra vida en este soberbio Champagne Grand Cru de la añada 2016. Gracias a la adquisición de una prensa más pequeña en 2009, la Maison Larmandier-Bernier pudo vinificar por separado las uvas de dos viñedos específicos, realzando la pureza de un refinado Blanc de Blancs. Criado sobre lías y sin filtrar, este elegante Extra Brut ofrece un trago de final maravillosamente seco, en el que vivos aromas afrutados se funden con fragantes notas de corteza de pan.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
15 - 25 años
| Nombre | Larmandier Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Larmandier-Bernier |
| Historia | y curiosidadesLa ambición de crear una cuvée exclusiva que celebre el prestigioso terruño de Avize cobra vida en este soberbio Champagne Grand Cru de la añada 2016. Gracias a la adquisición de una prensa más pequeña en 2009, la Maison Larmandier-Bernier pudo vinificar por separado las uvas de dos viñedos específicos, realzando la pureza de un refinado Blanc de Blancs. Criado sobre lías y sin filtrar, este elegante Extra Brut ofrece un trago de final maravillosamente seco, en el que vivos aromas afrutados se funden con fragantes notas de corteza de pan. |
| Origen | Avize (Côte des Blancs, Champagne, Francia) |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación secundaria en botella) |
| Vinificación | La fermentación alcohólica natural y la fermentación maloláctica comienzan espontáneamente en las barricas y tinas de madera. Los vinos se dejan sobre sus lías naturales durante casi un año y se someten a bâtonnage, sin filtración ni clarificación. |
| Crianza | sobre lías naturales durante casi un año con bâtonnage; después, segunda fermentación en botella en bodegas frescas y maduración sobre tablas (sobre las levaduras en bodega). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |