Bernier Champagne Blanc de Blancs Latitude Extra Brut

¿Qué tipo de vino es?

Latitude, elaborado por Larmandier-Bernier, representa fielmente el Champagne Blanc de Blancs Extra Brut, producido según el Método Clásico. Obtenido únicamente de uvas Chardonnay, ofrece un trago denso y armonioso. El perfil aromático revela notas de humo, incienso, anís y pera, evolucionando rápidamente hacia matices de limón confitado, mazapán, menta y claros tonos calcáreos. En boca resulta muy seco, amplio y con una fuerte presencia gustativa, finalizando con un cierre extremadamente limpio. Su bajo dosaje lo convierte en el acompañante perfecto para platos refinados de pescado, marisco y quesos.

¿De dónde procede?

Esta cuvée nace en los renombrados viñedos Premier Cru situados al sur del municipio de Vertus, en el corazón de la región de Champagne. El generoso terruño de la zona otorga a la Chardonnay una natural redondez, fundamental para garantizar la marcada amplitud estructural del trago. La vocación del suelo asegura al mismo tiempo elegancia y definición, manteniendo una identidad gustativa pura y rigurosa. Para asegurar coherencia expresiva y mayor profundidad, el coupage se enriquece con una valiosa reserva perpetua, que aporta continuidad estilística y una perfecta armonía al perfil aromático.

¿Cómo se elabora?

Tras un prensado delicado de los racimos maduros, los mostos realizan una fermentación natural iniciada por levaduras autóctonas y una maloláctica espontánea. Durante el primer año, el vino reposa sobre sus lías en barricas Stockinger, tinas de madera y depósitos de acero inoxidable, sin someterse a filtración ni clarificación alguna. La segunda fermentación tiene lugar en botella según el Método Clásico, seguida de una crianza de al menos dos años en contacto con las lías. El riguroso proceso artesanal concluye con el degüelle manual, realizado cuidadosamente unos nueve meses antes de su salida al mercado para preservar la frescura de la fruta.