Passerina Versante Ovest 2025

Qué tipo de vino es

Passerina Versante Ovest de Lanciani es un vino blanco ecológico elaborado con uvas Passerina bajo la denominación Offida Passerina, una expresión auténtica de las Marcas. Se presenta en la copa con un color amarillo pajizo intenso realzado por reflejos dorados. El perfil olfativo es amplio y refinado, caracterizado por delicadas notas florales y frutales que se funden con una marcada impronta mineral. Fermentado en depósitos de cemento, en boca ofrece un trago fresco y armónico, con una progresión gustativa ágil y precisa. Su destacada mineralidad lo hace ideal para acompañar platos a base de pescado, mariscos crudos y carnes blancas.

De dónde procede

La producción tiene sus raíces en el municipio de las Marcas de Montefiore dell’Aso, dentro de la denominación Offida Passerina. Los viñedos se asientan sobre suelos arcillosos a cuatrocientos cincuenta metros de altitud, condiciones que definen el carácter vibrante del fruto. Las vides, cultivadas con el sistema de conducción en Guyot y con una edad media de veinticinco años, se benefician de un entorno de colinas perfecto para garantizar un equilibrio óptimo entre la maduración aromática y la conservación de la acidez natural de la variedad.

Cómo se produce

La elaboración comienza con la vendimia manual, realizada a mediados de septiembre para seleccionar solo los mejores racimos. En la bodega, las uvas fermentan a temperatura controlada en depósitos de cemento vitrificado. Esta elección garantiza una evolución constante y respeta plenamente la identidad aromática de la variedad Passerina. Finalmente, el vino se somete a una crianza de seis meses que estabiliza su estructura, ofreciendo un perfil gustativo dinámico y manteniendo intacta la vivacidad original del fruto.