Barolo Campè Vursù 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Barolo Campè Vursù de La Spinetta es un tinto piamontés de carácter corpóreo, expresión pura del Barolo. Elaborado a partir de uvas Nebbiolo, destaca por un perfil seco, potente y estructurado. En boca revela una agradable frescura que equilibra hábilmente los taninos nobles, asegurando una larga persistencia envolvente. El abanico aromático es intenso, enriquecido con notas de frutos rojos maduros, especias dulces y matices de sotobosque. Es un vino complejo y elegante, con una marcada vocación para el envejecimiento, perfecto para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en Grinzane Cavour, de la histórica parcela del viñedo Campè cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Las cepas, con edades comprendidas entre los cuarenta y los sesenta y cinco años, se sitúan a 280 metros de altitud con exposiciones soleadas al sur, sureste y suroeste. Las raíces se hunden en suelos aluviales caracterizados por una sólida matriz calcárea y una cobertura arcillosa. Estas condiciones edafoclimáticas, unidas a la óptima insolación, favorecen la maduración ideal de los racimos, dotando al vino de una sólida estructura tánica y la amplitud típica del territorio.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia, los racimos realizan la fermentación alcohólica con maceración sobre los hollejos en depósitos de acero a temperatura controlada durante unos ocho días. La posterior fermentación maloláctica en madera contribuye a afinar el equilibrio gustativo. Sigue una crianza en barricas de roble francés nuevas de tostado medio durante unos dos años, periodo en el que la madera enriquece el perfil sin enmascarar la identidad de la variedad. El proceso, compatible con dietas veganas, finaliza sin filtrados ni clarificaciones, preservando la autenticidad del fruto y sus peculiaridades organolépticas.