Alpi Retiche Chiavennasca Bianco 2023

Blanco tranquilo IGT Alpi Retiche, 12,5 % ABV, elaborado por La Spia. Un vino elaborado con uvas Chiavennasca (Nebbiolo), sorprendente por su versatilidad. Las uvas se cosechan exclusivamente a mano. El prensado neumático de los racimos enteros se realiza mediante prensado neumático. El mosto flor, separado de los prensados más fuertes, se fermenta al 50 % en depósitos de acero inoxidable y al 50 % en barricas de acacia y roble. Criado en barricas de roble "sobre lías" con batonnage quincenal durante aproximadamente 6 meses. Aroma delicado con toques de flor de espino y melocotón blanco, que dan paso a notas de avellana fresca y manzana Golden Delicious madura. Color amarillo pajizo, con ligeros matices dorados. Sabor agradable y cálido, ligeramente sabroso y persistente, con un final redondo y muy complejo.