Alpi Retiche Chiavennasca Bianco 2024

Qué tipo de vino es

La Spia Alpi Retiche Chiavennasca Blanco es un vino tranquilo que nace de una mezcla de Chiavennasca, Pignola Valtelina y Rossola Negra. Caracterizado por un color amarillo pajizo con delicados reflejos dorados, desprende elegantes aromas de espino blanco y melocotón blanco, enriquecidos con notas de avellana fresca y manzana Golden madura. En boca resulta agradablemente cálido y sabroso, distinguido por una larga persistencia gustativa y un final redondo y complejo. Su versatilidad lo hace perfecto para acompañar los embutidos típicos de la Valtelina, quesos frescos o curados y platos refinados a base de pescado blanco.

De dónde procede

Este blanco representa una expresión auténtica del territorio montañoso de la Valtelina, en Lombardía. Las uvas se cultivan en viñedos situados principalmente entre las zonas de Grumello y Berbenno, áreas de elección seleccionadas cuidadosamente por la bodega La Spia. La intrínseca identidad geográfica de los Alpes Récticos se pone en valor mediante el uso de la Chiavennasca, variedad local del Nebbiolo. Las condiciones pedoclimáticas específicas del valle aseguran una maduración óptima de los racimos, otorgando al vino una marcada vocación territorial que evoca la naturaleza de las empinadas laderas de origen.

Cómo se produce

El proceso de elaboración comienza con una rigurosa recolección manual en cajas para preservar la integridad del fruto. En bodega se procede con un prensado neumático suave del racimo entero, utilizando exclusivamente el mosto flor. La fermentación se realiza en parte en depósitos de acero y en parte en toneles de acacia y roble, combinando frescura y complejidad. El vino envejece posteriormente durante unos seis meses sobre lías finas en toneles de roble, con un bâtonnage quincenal que aumenta su volumen y estructura. Este método aporta al vino una armonía perfecta antes del periodo final de reposo en botella.