Domaine des Vignes du Maynes
Bourgogne Rouge Cuvee Auguste 2023
| Denominación | AOC Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | durante 18 meses sin filtrado |
- Añada y variedad: 2023, Pinot Noir monovarietal, denominación Borgoña AOC, 13% vol
- Cultivo: ecológico y biodinámico Demeter, viñas de los años 50 en Cruzille
- Suelo: arcillo-calcáreo del Bathoniense, aporta frescura y mineralidad
- Vinificación: maceración semicarbónica, levaduras autóctonas, 18 meses, sin filtrar
- Servicio: notas de cereza y rosa; temperatura 14–16 °C, decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Julien Guillot Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Rouge es un vino tinto ecológico de Borgoña, auténtica expresión de Pinot Noir. Su color rojo rubí brillante con reflejos violáceos da paso a un bouquet aromático de cereza, fresita silvestre y rosa, enriquecido con ligeras especias y notas terrosas. En boca se muestra fresco y vibrante, definido por frutos rojos crujientes, taninos finos y un final con marcada mineralidad. Ideal para acompañar platos a base de setas, carne de cerdo, asados de pollo y quesos suaves, expresa todo su carácter si se decanta durante aproximadamente una hora y se sirve entre 14 y 16 °C.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Cruzille, en el histórico Clos des Vignes du Maynes, una finca cuya actividad está documentada desde el año 910. Las viñas viejas de los años cincuenta hunden sus raíces en un suelo arcillo-calcáreo del Bathoniense, una matriz geológica que aporta al trago una marcada tensión gustativa. La bodega cultiva sus siete hectáreas siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, manteniendo una gestión agrícola siempre libre de productos químicos de síntesis. Este enfoque respetuoso con el ecosistema permite que el vino transmita fielmente la identidad y profundidad del territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
El Domaine Clos des Vignes du Maynes emplea métodos de mínima intervención para preservar la pureza de la materia prima. El proceso en bodega comienza con una maceración semicarbónica realizada con levaduras autóctonas, una técnica fundamental para mantener intacta la fragancia floral y frutal característica de la variedad. Una posterior crianza de dieciocho meses favorece el equilibrio estructural, suavizando la delicada trama tánica. La elaboración finaliza sin filtrado, una decisión técnica destinada a salvaguardar la estructura natural y la vitalidad del vino.
Historia y curiosidades
Documentado desde el año 910 en Cruzille, el Clos des Vignes du Maynes presume de una historia milenaria. Gestionada por la misma familia desde 1952, la finca ha excluido históricamente el uso de sustancias químicas, adoptando hoy en día una estricta agricultura biodinámica certificada. La célebre Cuvée Auguste nace de viejas viñas de Pinot Noir de los años cincuenta, profundamente enraizadas en un valioso suelo arcillo-calcáreo. Este enfoque virtuoso pone en valor las siete hectáreas de la propiedad, regalando a la copa una expresión vibrante y auténtica del terruño de Borgoña.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Hectáreas: 7
| Nombre | Julien Guillot Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Rouge Cuvee Auguste 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Bourgogne AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine des Vignes du Maynes |
| Historia | y curiosidadesDocumentado desde el año 910 en Cruzille, el Clos des Vignes du Maynes presume de una historia milenaria. Gestionada por la misma familia desde 1952, la finca ha excluido históricamente el uso de sustancias químicas, adoptando hoy en día una estricta agricultura biodinámica certificada. La célebre Cuvée Auguste nace de viejas viñas de Pinot Noir de los años cincuenta, profundamente enraizadas en un valioso suelo arcillo-calcáreo. Este enfoque virtuoso pone en valor las siete hectáreas de la propiedad, regalando a la copa una expresión vibrante y auténtica del terruño de Borgoña. |
| Origen | Cruzille, Borgogna, Francia |
| Composición del suelo | Suelo arcilloso-calcáreo del Bathoniense |
| Técnica de elaboración | Maceración semicarbónica con levaduras autóctonas |
| Vinificación | Maceración semicarbónica con levaduras autóctonas; crianza durante 18 meses; embotellado sin filtración; contenido total de sulfitos 15 mg/l (mínima o ninguna adición). |
| Crianza | durante 18 meses sin filtrado |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |