Joseph Drouhin
Chablis Grand Cru Les Preuses 2022
| Denominación | AOC Chablis Grand Cru |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | de 12-15 meses en barricas de roble usadas |
- Territorio Grand Cru: Les Preuses, suelo calcáreo kimmeridgiano con mineralidad yesosa y salina
- Vinificación: principalmente acero inoxidable, 12-15 meses en roble usado, 13% de alcohol
- Aromas: flores blancas, cítricos, fruta de hueso y pedernal, con una ligera nota ahumada
- Boca: seco y redondo, cuerpo medio, marcada salinidad y final largo y limpio
- Servicio y maridajes: 10-12 °C con mariscos, pescado blanco, aves y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chablis Grand Cru Les Preuses de Joseph Drouhin es un vino blanco de la denominación Chablis Grand Cru en Borgoña, elaborado con uvas Chardonnay. Presenta un perfil aromático de flores blancas, corteza de cítricos y sílex, unido a un paladar seco, de cuerpo medio y con una marcada mineralidad calcárea. Vinificado principalmente en acero inoxidable y envejecido en barricas de roble usadas, ofrece un trago redondo y complejo. Su estructura elegante marida perfectamente con mariscos, pescado blanco, aves y quesos.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en el climat Les Preuses, situado dentro del Chablis Grand Cru, en Borgoña. La parcela, ubicada en la orilla derecha del río Serein, se extiende sobre una suave ladera orientada al suroeste. El terreno está caracterizado por el célebre caliza kimmeridgiana, una matriz geológica rica en fósiles marinos que aporta al vino su típica impronta salina. El viñedo se gestiona siguiendo estrictos principios de prácticas biodinámicas y ecológicas, con el objetivo de preservar la vitalidad del suelo y trasladar al vino la identidad más auténtica del territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza manualmente para garantizar una cuidadosa selección de los racimos. En bodega se procede con un prensado lento de racimo entero, separando cuidadosamente el mosto flor. Tras un ligero desfangado estático, la vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza de 12-15 meses en barricas de roble usadas. La decisión de evitar madera nueva permite respetar plenamente las características varietales de la uva. Cada decisión enológica está guiada por constantes catas, orientadas a mantener un perfil aromático elegante, preciso y de gran pureza.
Historia y curiosidades
El Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 de Joseph Drouhin nace en una ladera orientada al suroeste a orillas del río Serein. Esta rara parcela hunde sus raíces en un suelo calcáreo kimmeridgiense rico en fósiles marinos, lo que otorga al vino su icónica mineralidad calcárea. Fruto de un riguroso enfoque biodinámico, este extraordinario Chardonnay expresa una elegancia vibrante, premiada con 94 puntos por James Suckling. La sabia crianza en madera realza su estructura estratificada, regalando un final salino, persistente y de absoluta pureza.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1880
- Hectáreas: 73
| Nombre | Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Joseph Drouhin |
| Historia | y curiosidadesEl Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 de Joseph Drouhin nace en una ladera orientada al suroeste a orillas del río Serein. Esta rara parcela hunde sus raíces en un suelo calcáreo kimmeridgiense rico en fósiles marinos, lo que otorga al vino su icónica mineralidad calcárea. Fruto de un riguroso enfoque biodinámico, este extraordinario Chardonnay expresa una elegancia vibrante, premiada con 94 puntos por James Suckling. La sabia crianza en madera realza su estructura estratificada, regalando un final salino, persistente y de absoluta pureza. |
| Origen | Climat Les Preuses, en la orilla derecha del río Serein (Chablis Grand Cru, Borgoña, Francia) |
| Composición del suelo | Caliza kimmeridgiense rica en fósiles marinos |
| Técnica de elaboración | Vinificación predominantemente en acero inoxidable; crianza de 12 a 15 meses en barricas de roble usadas |
| Vinificación | predominantemente en acero inoxidable; crianza de 12 5 meses en barricas de roble usadas |
| Crianza | de 12 5 meses en barricas de roble usadas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |