Jordan Wine Estate Stellenbosch
Cold Fact Sauvignon Blanc 2023
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
- Variedad y estilo: Sauvignon Blanc monovarietal, vino blanco tranquilo de perfil fresco y suave
- Origen: Stellenbosch, Región Costera, suelos Glenrosa y Hutton, orientación este-sur
- Vinificación: 6 horas en contacto con los hollejos, prensado, decantación en frío, levaduras seleccionadas
- Aromas: notas de lima, pimiento verde, grosella negra e higos del Cabo, final con matices herbáceos
- Servicio y maridaje: 8-10 °C, ideal con pescado y quesos, 13,5% vol, tapón de rosca
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Jordan Cold Fact Sauvignon Blanc de Jordan es un vino blanco tranquilo sudafricano de Stellenbosch que expresa con precisión las características de la variedad Sauvignon Blanc. En copa ofrece un perfil aromático nítido y refrescante, dominado por notas de lima, pimiento verde, hoja de grosella negra y higos del Cabo maduros. En boca revela una estructura afrutada y redonda, sostenida por una viva acidez y definida por una breve maceración con los hollejos. El trago se cierra con un final mineral y crujiente, enriquecido con elegantes matices de hierbas provenzales, lo que lo convierte en el compañero ideal para platos de pescado y quesos.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Stellenbosch, una reconocida zona vitivinícola situada en la Región Costera de Sudáfrica, un territorio con una prestigiosa historia enológica. Los viñedos de Jordan, situados a una altitud entre 220 y 380 metros sobre el nivel del mar, disfrutan de una favorable orientación este y sur. Las vides hunden sus raíces en suelos Glenrosa y Hutton, una composición que garantiza un microclima ideal. Esto aporta al vino una vibrante energía mineral que equilibra perfectamente los componentes cítricos y los matices herbáceos típicos de la variedad.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con el despalillado y una maceración con los hollejos de seis horas, fundamental para extraer todo el potencial aromático. El mosto se obtiene mediante un prensado suave, realizado con sumo cuidado. Tras un reposo en frío de dos días y el posterior trasiego, la fermentación se inicia con la adición de levaduras seleccionadas. Esta secuencia de pasos preserva la pureza de la fruta, dotando al vino de gran frescura y una perfecta armonía estructural.
Historia y curiosidades
Originario de la prestigiosa Jordan Wine Estate en Stellenbosch, este vino lleva consigo una herencia agrícola de más de tres siglos. Desde 1993, la bodega pone en valor las laderas sudafricanas, aunando la expresividad de la fruta con una refinada elegancia clásica. El Cold Fact Sauvignon Blanc obtiene su complejidad aromática de viñas históricas de 38 años, cultivadas en suelos Glenrosa y Hutton, capaces de aportar al vino una vibrante energía mineral. La añada 2023, galardonada con 90 puntos por James Suckling, expresa de forma auténtica y memorable el alma del territorio.
Premios
-
2023
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Jordan Cold Fact Sauvignon Blanc 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| Historia | y curiosidadesOriginario de la prestigiosa Jordan Wine Estate en Stellenbosch, este vino lleva consigo una herencia agrícola de más de tres siglos. Desde 1993, la bodega pone en valor las laderas sudafricanas, aunando la expresividad de la fruta con una refinada elegancia clásica. El Cold Fact Sauvignon Blanc obtiene su complejidad aromática de viñas históricas de 38 años, cultivadas en suelos Glenrosa y Hutton, capaces de aportar al vino una vibrante energía mineral. La añada 2023, galardonada con 90 puntos por James Suckling, expresa de forma auténtica y memorable el alma del territorio. |
| Origen | Stellenbosch (Región Costera), Sudáfrica |
| Clima | Altitud 220-380 m s.n.m.; orientación este y sur |
| Composición del suelo | Glenrosa y Hutton |
| Técnica de elaboración | Despalillado, aproximadamente 6 horas de contacto con los hollejos, prensado suave en prensa neumática, reposo en frío del mosto durante 2 días, trasiego e inoculación con levaduras seleccionadas |
| Vinificación | Las uvas se despalillaron y se dejaron en contacto con los hollejos durante unas 6 horas; posteriormente, se realizó un prensado suave en prensa neumática, el mosto reposó en frío durante 2 días, se trasegó y se fermentó mediante la inoculación de levaduras seleccionadas. |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| PH | 3.23 |
| Azúcar residual | 2.4 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |