Jean Fournier
Marsannay Rouge Le Chapitre 2023
Otros años:
2022| Denominación | AOC Marsannay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en barricas de 600 y 228 litros (aproximadamente el 25% de madera nueva) durante 12 meses; después ensamblado, rellenado y afinado durante 6 meses en demi-muid. |
| Otros años | 2022 |
- Identidad: Marsannay AOC 2023, 100% Pinot Noir; puntuación Vinous 90/100; 13,5% vol
- Vendimia y selección: Cosecha manual en cajas de 15 kg con cuidadosa selección de racimos
- Vinificación: 50% racimos enteros; fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza: 12 meses en barricas de 600/228 litros (25% nuevas) más 6 meses en tinas grandes
- Perfil: Notas de frutos rojos y café tostado, mineralidad; ideal con carne de cerdo y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre es un vino tinto tranquilo ecológico de Borgoña, elaborado a partir de uvas de Pinot Noir. Esta expresión destaca por un perfil aromático definido por intensas notas de fruta roja y café tostado. En boca revela una estructura gustativa marcada y una notable tensión mineral, capaz de equilibrar perfectamente la sensación de calidez. Su natural vocación gastronómica lo convierte en el acompañante ideal para menús complejos, realzando con precisión platos a base de cerdo, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el territorio de Marsannay, dentro de la reconocida Côte de Nuits, en Borgoña. Las viñas crecen en una ladera orientada al este, en un entorno protegido de los vientos que garantiza una maduración constante y regular de las uvas. Los suelos se caracterizan por una fuerte presencia calcárea de oolitos blancos, acompañados de margas claras en la zona norte. Esta peculiar matriz geológica aporta al trago su distintiva firma mineral, que se manifiesta con un carácter agradablemente austero en las fases jóvenes.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual y una rigurosa selección de los racimos. La vinificación contempla el uso de una parte de uvas enteras y prosigue con una fermentación espontánea iniciada por levaduras autóctonas, acompañada de bazuqueos calibrados. El proceso de crianza se realiza inicialmente en barricas durante doce meses, empleando aproximadamente una cuarta parte de madera nueva. Posteriormente, las distintas partidas se ensamblan en un único coupage y reposan durante otro semestre en demi-muid, consolidando así la estructura y la precisión aromática.
Historia y curiosidades
El Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 es un Pinot Noir que encarna la auténtica tradición borgoñona, elaborado por la familia Fournier, activa desde el siglo XVII. Tras una meticulosa vendimia manual, comienza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y el uso del 50% de racimos enteros para realzar al máximo el terruño. El vino envejece durante doce meses en barrica (de las cuales una cuarta parte son nuevas), seguido de una posterior crianza en demi-muid. Esta exquisita expresión, galardonada con 90 puntos por Vinous, ofrece un trago de extraordinaria elegancia y profundidad.
Premios
-
2023
90/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Marsannay AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Jean Fournier |
| Historia | y curiosidadesEl Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 es un Pinot Noir que encarna la auténtica tradición borgoñona, elaborado por la familia Fournier, activa desde el siglo XVII. Tras una meticulosa vendimia manual, comienza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y el uso del 50% de racimos enteros para realzar al máximo el terruño. El vino envejece durante doce meses en barrica (de las cuales una cuarta parte son nuevas), seguido de una posterior crianza en demi-muid. Esta exquisita expresión, galardonada con 90 puntos por Vinous, ofrece un trago de extraordinaria elegancia y profundidad. |
| Origen | Marsannay-la-Côte, Borgoña |
| Composición del suelo | Terrenos dominados por oolitas blancas, con margas bastante claras en la zona norte. |
| Técnica de elaboración | Recolección manual en cajas de 15 kg, selección en bodega; vinificación con un 50% de racimos enteros, moderado bazuqueo y remontados; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; crianza en barricas de 600 y 228 litros (aproximadamente 25% madera nueva) durante 12 meses, luego ensamblaje y otros 6 meses en demi-muid. |
| Vinificación | Vinificazione con il 50% di uve intere, moderata follatura e rimontaggi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. |
| Crianza | en barricas de 600 y 228 litros (aproximadamente el 25% de madera nueva) durante 12 meses; después ensamblado, rellenado y afinado durante 6 meses en demi-muid. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |