Ciro Rosè Mabilia 2025

Qué tipo de vino es

Mabilia es un vino rosado calabrés con el sello de Ippolito 1845, una fiel expresión del territorio de Cirò. Elaborado con uvas Gaglioppo y vinificado en acero, se presenta con un color cereza cristalino y reflejos rubí. En nariz revela un bouquet floral y frutal, perfilado por nítidos aromas de guinda y pétalos de rosa, realzados por delicados matices minerales. En boca muestra una estructura bien definida, ofreciendo un trago fresco, sápido y envolvente. El equilibrio gustativo concluye con una notable persistencia que evoca los aromas iniciales, confirmando su perfil elegante y dinámico.

De dónde proviene

Este rosado nace en las llanuras con mayor vocación de Cirò Marina, una zona de Calabria históricamente vinculada a la excelencia vitivinícola. El cultivo en estos suelos otorga al vino un paso fluido y una elegancia innata. El nombre rinde homenaje a Mabilia, una princesa normanda del siglo XI que vivió en las tierras del Marquesado Crotonés, vinculando el carácter del vino a las nobles raíces locales. Ippolito 1845 cuida estos viñedos para exaltar la auténtica expresión territorial, ofreciendo una cata que refleja el encanto mediterráneo y la rica historia agrícola de la zona.

Cómo se produce

El proceso comienza con una cuidadosa recolección manual de los racimos. Para extraer la tonalidad cereza y las fragancias primarias, las uvas Gaglioppo se someten a una maceración con los hollejos de veinticuatro horas a temperatura controlada. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable, asegurando un perfil organoléptico limpio y fragante. Finalmente, el vino realiza un equilibrado afinamiento en acero antes de completar la maduración con un necesario periodo de reposo. Esta elección productiva busca proteger la frescura natural de la fruta, estructurando un cuerpo equilibrado y armonioso.