Cirò Bianco Mare Chiaro 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Cirò Bianco Mare Chiaro de Ippolito 1845 es un vino blanco tranquilo y cristalino, fiel expresión de la variedad autóctona Greco Bianco y del territorio de Cirò. En nariz revela un perfil intenso y persistente, con claros aromas a fruta tropical, pera, melocotón y delicadas flores blancas. En boca se muestra fresco y directo, con una marcada impronta mediterránea que culmina en una persistente nota marina y salina. Gracias a su versatilidad, acompaña con elegancia cenas informales, maridando perfectamente con sushi y pescado crudo, o realzando primeros platos de mar, carnes blancas y tablas de quesos.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en el territorio de Cirò Marina, a lo largo de la costa jónica de Calabria. Las viñas de Greco Bianco hunden sus raíces junto al mar Jónico, un factor ambiental que moldea de manera decisiva el carácter del vino. La constante proximidad al mar enriquece los racimos con una marcada mineralidad, garantizando una sensación gustativa extremadamente limpia y vibrante. Este profundo vínculo con la costa jónica y su microclima devuelve una expresión territorial auténtica, contando la vocación del paisaje local a través de un perfil fragante y luminoso.

¿Cómo se elabora?

La vinificación pone en valor las uvas mediante una precisa vendimia en dos fases. La primera recogida preserva la máxima frescura y la integridad aromática, mientras que la segunda aporta mayor estructura al trago. Las dos partes se unen posteriormente en un coupage final. Este meticuloso enfoque enológico garantiza un equilibrio ideal entre la intensidad de los aromas y la vibrante tensión gustativa, ofreciendo un sorbo armónico capaz de resaltar plenamente el alma mediterránea y salina del Greco Bianco.