Soave Classico Carbonare 2024

Qué tipo de vino es

El Soave Classico Carbonare de Inama es un elegante blanco del Véneto con denominación de origen controlada que interpreta con precisión las características de la variedad Garganega en el territorio del Soave Classico. En nariz ofrece un perfil tenso y vertical, definido por notas cítricas, flores amarillas, melocotón blanco y un característico matiz de piedra de sílex. En boca, la vibrante acidez se une a una textura envolvente, cerrando en un final sápido, persistente y marcadamente mineral. Fermentado y criado en acero, presenta una estructura decidida que lo hace ideal para acompañar pescados y mariscos crudos, ostras, bacalao mantecato y platos especiados de la cocina asiática.

De dónde proviene

Las uvas proceden de los renombrados Vigneti di Carbonare, una parcela histórica situada en un pequeño valle de Verona donde vides de cuarenta años se cultivan con el tradicional sistema de pérgola. Las hileras, situadas a 250 metros de altitud con exposición este, se asientan sobre suelos volcánicos profundos compuestos por basalto oscuro, que confiere al trago una fuerte impronta mineral. El microclima, refrescado por las corrientes de Val d’Alpone y las cercanas Pequeñas Dolomitas, asegura una maduración lenta y óptima, preservando la frescura y el equilibrio aromático de los racimos.

Cómo se produce

La producción comienza con una vendimia manual siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Los racimos despalillados se someten a una breve maceración pelicular para extraer con delicadeza los aromas varietales. Tras el prensado suave, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable para mantener intacta la pureza de la fruta. El vino madura después durante doce meses sobre sus lías finas con bâtonnages regulares, práctica que aporta volumen y suavidad al paladar. Un afinamiento final perfecciona su equilibrio, garantizando limpieza expresiva y una nítida persistencia gustativa.