Chardonnay Vigna Hausmannhof 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Chardonnay Vigna Hausmannhof de Haderburg es un vino blanco ecológico con Denominación de Origen Controlada del Alto Adigio, de perfil seco e invitante, fermentado en acero y pequeñas barricas. En la copa muestra una luminosa tonalidad amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. El examen olfativo revela un perfil aromático nítido, donde los matices de manzana Golden Delicious se entrelazan con delicadas notas de corteza de pan fresco. Al paladar, el trago resulta fresco y sápido, con un notable equilibrio estructural y un final largo y satisfactorio embellecido por sutiles notas de regaliz, miel de acacia y un toque de artemisia que definen una degustación armoniosa.

¿De dónde proviene?

Este blanco nace en la finca Hausmannhof, situada cerca de Pochi di Salorno en el Alto Adigio, a partir de un único viñedo dedicado. Las cepas, con una edad comprendida entre los veinte y los treinta y cinco años, se cultivan mediante el sistema de pérgola modificada para garantizar un desarrollo óptimo de los racimos. Las raíces profundizan en suelos calcáreo-arcillosos, características geológicas que infunden al vino una marcada precisión mineral. La cuidada gestión agronómica busca rendimientos contenidos, permitiendo que los racimos reflejen de manera fiel y definida las peculiaridades del territorio.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se realiza a mediados de septiembre para preservar la tensión ácida y la pureza aromática de los frutos. El proceso de fermentación se divide entre tanques de acero inoxidable y pequeñas barricas, una elección técnica que confiere al vino tanto una marcada vivacidad como una agradable suavidad. El resultado es un trago tenso y fluido, sostenido por una acidez natural que realza su frescura. Servido a una temperatura de doce grados, este blanco resulta ser un excelente aperitivo y es ideal en maridaje gastronómico con entrantes, platos de pescado y carnes blancas delicadas, como el ave y la ternera, asegurando una versatilidad en la mesa impecable.