Oltrepò Pavese C’era Una Volta Buttafuoco 2024

¿Qué tipo de vino es?

Érase una vez Buttafuoco Oltrepò Pavese de Losito e Guarini es un vino tinto lombardo obtenido de una sabia mezcla de Barbera, Croatina y Uva Rara. A la vista se presenta con un color rubí brillante con ligeros matices granates, desprendiendo un bouquet profundo que recuerda a la mora, la frambuesa, el café y el chocolate. En boca revela un perfil seco, pleno y estructurado, enriquecido con notas especiadas de clavo y pimienta negra. Los taninos equilibrados y la trama aterciopelada, apoyados por una agradable frescura, lo convierten en el compañero ideal para acompañar guisos, carnes a la parrilla y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Lombardía, entre las históricas colinas del Oltrepò Pavese. Las viñas, cultivadas en Guyot, hunden sus raíces en un suelo arcilloso caracterizado por margas calcáreas y yeso, una composición geológica que favorece una maduración óptima de las uvas y otorga al vino su típica robustez. El nombre Buttafuoco hace referencia a una expresión dialectal que lo describe como un vino capaz de calentar el ánimo como el fuego. La leyenda cuenta que incluso los soldados austrohúngaros quedaron tan fascinados por este vino estructurado que decidieron deponer las armas.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una meticulosa vendimia manual. Tras el estrujado y despalillado, las uvas pasan por una delicada maceración prefermentativa, diseñada para extraer la máxima intensidad cromática y aromática. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas, seguida de una crianza en acero destinada a preservar la pureza de la fruta y la frescura del producto final. Este esmerado trabajo permite mantener intacta la viveza y la potencia expresiva natural del coupage, garantizando un trago armonioso y auténtico.