Bolgheri Superiore Atis 2021

¿Qué tipo de vino es?

Atis de Guado al Melo es una auténtica expresión del Bolgheri Superiore, un vino tinto que combina en un elegante coupage las variedades Cabernet Sauvignon, Rebo y Cabernet Franc. El perfil aromático revela intensas notas de pequeños frutos negros y guindas, enriquecidas con matices de regaliz, tabaco dulce, especias y mentol sobre un fondo avainillado. En boca muestra un cuerpo pleno y envolvente, bien equilibrado por una agradable frescura y taninos suaves. El trago ofrece gran equilibrio y una larga persistencia, resultando ideal para acompañar y realzar platos de sabores intensos.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Castagneto Carducci, a lo largo de la costa toscana, asentado en las laderas del relieve de Segalari. Los viñedos se encuentran en un luminoso valle atravesado por el arroyo Fossa di Bolgheri, disfrutando de un clima mediterráneo suave, seco y ventoso. Las constantes brisas marinas y los marcados contrastes térmicos estivales favorecen una maduración lenta y regular de las uvas. Las raíces se hunden en suelo de origen aluvial, profundo y bien drenado. Esta compleja matriz arenoso-arcillosa, rica en cantos rodados, caliza y roca volcánica, asegura un excelente equilibrio a las plantas, traduciéndose en una marcada complejidad aromática en la copa.

¿Cómo se elabora?

La vinificación sigue un enfoque artesanal, trabajando cada micro-parcela por separado para resaltar los matices auténticos del terruño. Las uvas, despalilladas y prensadas suavemente, fermentan con una maceración de unas dos semanas, acompañada de constantes remontados manuales. La crianza se realiza durante unos veinticuatro meses en barricas usadas, donde el vino se enriquece reposando sobre sus lías finas con bâtonnage semanal. El proceso incluye una decantación natural mediante trasiegos, preservando el carácter íntegro de un vino sin filtrar. Tras el ensamblaje, el tinto afina en acero para culminar su recorrido con un largo reposo en bodega.