Grillesino
Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019
| Denominación | DOC Maremma Toscana Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | 11 meses en barricas de roble francés |
- Variedad y procedencia: Cabernet Sauvignon monovarietal, denominación Maremma Toscana, cosecha 2019
- Vinificación: Maceración en frío y fermentación en acero a 22 °C durante 5 días
- Crianza en madera: 11 meses en barrica de roble francés para integrar estructura y aromas
- Perfil organoléptico: Color rubí, notas de frutos rojos, chocolate y vainilla
- Servicio: Decantar 1 hora, servir a 16-18°C. Ideal con carnes asadas y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Niccolaio de Grillesino se presenta con un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz expresa aromas de frutos rojos maduros, flores silvestres, chocolate, caramelo y vainilla. En boca se muestra fino y estructurado, sostenido por una buena acidez y taninos suaves. Este Cabernet Sauvignon presume de una excelente capacidad de evolución y marida idealmente con carnes asadas, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
La identidad de este vino nace en Magliano in Toscana, en el corazón de la Maremma Toscana, en la provincia de Grosseto. La finca Grillesino pone en valor las características pedoclimáticas únicas de este territorio costero, donde el microclima favorable permite que las uvas alcancen una maduración perfecta. Este vínculo con la tierra otorga al vino un alma auténtica y un notable potencial de envejecimiento.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual de las uvas Cabernet Sauvignon, seguida del despalillado. El mosto se somete a una maceración en frío y posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalmente, el vino envejece durante once meses en barricas de roble francés, un paso fundamental para armonizar la estructura y enriquecer la complejidad del perfil aromático.
Historia y curiosidades
Fundada en 1999 en Magliano, la bodega Grillesino elabora este elegante Cabernet Sauvignon monovarietal, que expresa el auténtico terruño de la Maremma. Las uvas, recolectadas a mano, se someten a una meticulosa vinificación y a una crianza de 11 meses en roble francés. Así nace un Maremma Toscana DOC de sorbo fino y complejo, con taninos suaves y aromas intensos de frutos rojos, chocolate y vainilla. Un vino extraordinario, ideal para realzar platos a base de carnes asadas y caza y capaz de evolucionar magníficamente en bodega durante más de una década.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Saverio Notari
- Hectáreas: 42
| Nombre | Grillesino Maremma Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Maremma Toscana DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Grillesino |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1999 en Magliano, la bodega Grillesino elabora este elegante Cabernet Sauvignon monovarietal, que expresa el auténtico terruño de la Maremma. Las uvas, recolectadas a mano, se someten a una meticulosa vinificación y a una crianza de 11 meses en roble francés. Así nace un Maremma Toscana DOC de sorbo fino y complejo, con taninos suaves y aromas intensos de frutos rojos, chocolate y vainilla. Un vino extraordinario, ideal para realzar platos a base de carnes asadas y caza y capaz de evolucionar magníficamente en bodega durante más de una década. |
| Origen | Magliano in Toscana (GR) |
| Temperatura de fermentación | 22 °C |
| Fermentación | 5 días |
| Técnica de elaboración | Maceración en frío durante 24–48 horas, seguida de fermentación alcohólica a temperatura controlada (22 °C) en depósitos de acero inoxidable |
| Vinificación | Baño en frío durante 24–48 horas, seguido de fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22 °C en depósitos de acero inoxidable durante 5 días; crianza de 11 meses en barricas de roble francés. |
| Crianza | 11 meses en barricas de roble francés |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |