Girolamo Russo
Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe 2021
Precio habitual
€218,00
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| Denominación | DOC Etna Rosso Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| Crianza | 18 meses en tonneaux de roble de 500 litros y un segundo paso por barrica. Mínimo 12 meses de crianza en botella. |
Descripción
Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 de Girolamo Russo, un tinto tranquilo de Sicilia, 14,5 % ABV, 100 % Nerello Mascalese. Este vino proviene de la ladera norte del Etna, a 750 metros sobre el nivel del mar, donde viñas centenarias se asientan en un suelo volcánico rico en minerales. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Crianza de 18 meses en barricas de roble de 500 litros y una barrica de segundo uso. En boca, expresa la elegancia y la mineralidad del terroir del Etna.
Premios
-
2021
95/100
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Productor
Girolamo Russo
De esta bodega
- Año de inicio: 2005
- Enólogo: Emiliano Falsini
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 18
Situada en la ladera norte del Etna, entre 650 y 780 metros, la finca cuenta con 15 hectáreas de viñedos, enmarcados por avellanos y olivares. En 2005, Giuseppe Russo la renovó, dándole el nombre de su padre y preservando la herencia de su Passopisciaro natal, uno de los pueblos en el centro del gran renacimiento del vino tinto del Etna.
Giuseppe y sus colaboradores cultivan las viñas de forma ecológica, según la tradición campesina: la que ha permitido que viñedos de hasta un siglo de antigüedad hayan llegado hasta nuestros días. Así, las viñas viejas en vaso, junto con las nuevas hileras, se trabajan principalmente a mano: poda corta, arado, azada, atado, azufre y cobre. En octubre, en la vendimia, se seleccionan cuidadosamente las uvas y se vinifican por separado los distintos distritos, cada uno extraordinariamente rico en aromas, colores y vibraciones. Para aprisionar el alma de cada uno en los vinos individuales. Los viñedos son en su mayoría muy antiguos, y algunos tienen más de 100 años. Sus raíces se encuentran en un suelo único: en las numerosas capas de sciara que el gran volcán ha hecho erupcionar a lo largo de los milenios. Y cada sciara (así llaman los sicilianos a la antigua lava, según el etimónimo árabe) alberga un racimo diferente de minerales para las uvas. Leer más
Giuseppe y sus colaboradores cultivan las viñas de forma ecológica, según la tradición campesina: la que ha permitido que viñedos de hasta un siglo de antigüedad hayan llegado hasta nuestros días. Así, las viñas viejas en vaso, junto con las nuevas hileras, se trabajan principalmente a mano: poda corta, arado, azada, atado, azufre y cobre. En octubre, en la vendimia, se seleccionan cuidadosamente las uvas y se vinifican por separado los distintos distritos, cada uno extraordinariamente rico en aromas, colores y vibraciones. Para aprisionar el alma de cada uno en los vinos individuales. Los viñedos son en su mayoría muy antiguos, y algunos tienen más de 100 años. Sus raíces se encuentran en un suelo único: en las numerosas capas de sciara que el gran volcán ha hecho erupcionar a lo largo de los milenios. Y cada sciara (así llaman los sicilianos a la antigua lava, según el etimónimo árabe) alberga un racimo diferente de minerales para las uvas. Leer más
Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo
| Nombre | Girolamo Russo Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Girolamo Russo |
| Origen | Contrada San Lorenzo (Randazzo) |
| Clima | Altitud: 750 m. a.s.l. Exposición: ladera norte del Etna. |
| Composición del suelo | Suelo volcánico, arenoso, rico en minerales. |
| Sistema de cultivo | Árbol en espaldera "modificado". |
| Plantas por hectárea | 5500 |
| Rendimiento por hectárea | 20 q. |
| Cosecha | Manual, última semana de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Fermentación | unos 10 días, con levaduras indígenas. |
| Vinificación | 18 días de maceración sobre los hollejos. Fermentación maloláctica. Espontánea en primavera. |
| Crianza | 18 meses en tonneaux de roble de 500 litros y un segundo paso por barrica. Mínimo 12 meses de crianza en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |