Girolamo Russo
Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe 2021
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| Denominación | Etna DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| Crianza | 18 meses en tonneaux de roble de 500 litros y un segundo paso por barrica. Mínimo 12 meses de crianza en botella. |
| Añada | 2021 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 |
| Región | Sicilia |
| País | Italia |
Premios
-
2021
95/100
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Maridajes
Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo
Productor
Girolamo Russo
De esta bodega
- Año de inicio: 2005
- Enólogo: Emiliano Falsini
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 18
Situada en la ladera norte del Etna, entre 650 y 780 metros, la finca cuenta con 15 hectáreas de viñedos, enmarcados por avellanos y olivares. En 2005, Giuseppe Russo la renovó, dándole el nombre de su padre y preservando la herencia de su Passopisciaro natal, uno de los pueblos en el centro del gran renacimiento del vino tinto del Etna.
Giuseppe y sus colaboradores cultivan las viñas de forma ecológica, según la tradición campesina: la que ha permitido que viñedos de hasta un siglo de antigüedad hayan llegado hasta nuestros días. Así, las viñas viejas en vaso, junto con las nuevas hileras, se trabajan principalmente a mano: poda corta, arado, azada, atado, azufre y cobre. En octubre, en la vendimia, se seleccionan cuidadosamente las uvas y se vinifican por separado los distintos distritos, cada uno extraordinariamente rico en aromas, colores y vibraciones. Para aprisionar el alma de cada uno en los vinos individuales. Los viñedos son en su mayoría muy antiguos, y algunos tienen más de 100 años. Sus raíces se encuentran en un suelo único: en las numerosas capas de sciara que el gran volcán ha hecho erupcionar a lo largo de los milenios. Y cada sciara (así llaman los sicilianos a la antigua lava, según el etimónimo árabe) alberga un racimo diferente de minerales para las uvas. Leer más
Giuseppe y sus colaboradores cultivan las viñas de forma ecológica, según la tradición campesina: la que ha permitido que viñedos de hasta un siglo de antigüedad hayan llegado hasta nuestros días. Así, las viñas viejas en vaso, junto con las nuevas hileras, se trabajan principalmente a mano: poda corta, arado, azada, atado, azufre y cobre. En octubre, en la vendimia, se seleccionan cuidadosamente las uvas y se vinifican por separado los distintos distritos, cada uno extraordinariamente rico en aromas, colores y vibraciones. Para aprisionar el alma de cada uno en los vinos individuales. Los viñedos son en su mayoría muy antiguos, y algunos tienen más de 100 años. Sus raíces se encuentran en un suelo único: en las numerosas capas de sciara que el gran volcán ha hecho erupcionar a lo largo de los milenios. Y cada sciara (así llaman los sicilianos a la antigua lava, según el etimónimo árabe) alberga un racimo diferente de minerales para las uvas. Leer más
| Nombre | Girolamo Russo Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Girolamo Russo |
| Origen | Contrada San Lorenzo (Randazzo) |
| Clima | Altitud: 750 m. a.s.l. Exposición: ladera norte del Etna. |
| Composición del suelo | Suelo volcánico, arenoso, rico en minerales. |
| Sistema de cultivo | Árbol en espaldera "modificado". |
| Plantas por hectárea | 5500 |
| Cosecha | Manual, última semana de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Fermentación | unos 10 días, con levaduras indígenas. |
| Vinificación | 18 días de maceración sobre los hollejos. Fermentación maloláctica. Espontánea en primavera. |
| Crianza | 18 meses en tonneaux de roble de 500 litros y un segundo paso por barrica. Mínimo 12 meses de crianza en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |