Cannonau Barrosu 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Barrosu de Giovanni Montisci es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Cannonau cultivadas siguiendo un enfoque ecológico. Esta expresión del Cannonau muestra un color rubí con matices violáceos y un aroma intenso a moras, rosa fresca, pimienta rosa y matorral mediterráneo. En boca resulta seco y envolvente, sostenido por una marcada frescura y taninos vivos que equilibran la parte frutal, acompañando el trago hacia un final de notable persistencia.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Cerdeña, en la zona privilegiada de Mamoiada, en pleno corazón de la Barbagia. Los racimos proceden de viejas cepas en vaso cultivadas a gran altitud, caracterizadas por rendimientos extremadamente bajos. Estas rigurosas condiciones agronómicas aportan gran concentración y profundidad, manteniendo a la vez una frescura vibrante en un tinto de estructura sólida. La producción artesanal, deliberadamente limitada, pone en valor la identidad auténtica de este territorio áspero y fascinante.

¿Cómo se elabora?

Las uvas Cannonau se trabajan preservando la integridad de la materia prima, dando lugar a un vino sin filtrados, sostenible y apto para una filosofía vegana. El estricto respeto por los procesos naturales garantiza un potencial de evolución que supera los diez años. Servido a una temperatura de 14-16 °C tras una breve decantación, expresa al máximo su intensidad aromática. Es el compañero ideal para segundos platos a base de carne de cerdo, quesos curados sabrosos y los tradicionales malloreddus al pecorino.