Brunello di Montalcino 2021

¿Qué tipo de vino es?

Giodo Brunello di Montalcino es un vino tinto ecológico tranquilo, expresión auténtica del territorio toscano. Elaborado con uvas Sangiovese, refleja la nobleza de la denominación Brunello di Montalcino a través de un perfil estructurado. La vinificación prevé la fermentación en depósitos de acero y cemento, seguida de una maceración medida. La crianza en madera y el reposo final definen su carácter de larga evolución. En boca destaca por una acidez intensa y un tanino aterciopelado, ofreciendo un trago puro que culmina en un final sabroso y persistente.

¿De dónde procede?

Las raíces de este vino se hunden en la zona de Montalcino, en la Toscana, donde los viñedos disfrutan de una exposición sureste a trescientos metros de altitud. Las plantas se cultivan siguiendo una estricta agricultura ecológica y sostenible. El suelo franco, rico en piedras, aporta al vino su vibrante mineralidad. La alta densidad de plantación y los bajos rendimientos concentran los aromas en los racimos. La selección de diez clones de Sangiovese, cultivados en cepas de unos doce años, garantiza una notable precisión aromática a esta peculiar expresión vitícola.

¿Cómo se produce?

Las uvas, cultivadas en cordón espoleado, pasan por una fermentación de siete días en depósitos de acero y cemento. Una maceración sobre los hollejos de quince días asegura una extracción controlada. La evolución continúa durante treinta meses en toneles de madera, preservando los rasgos delicados de la fruta, y se completa con otros dieciocho meses de maduración. En copa exhibe un color rojo rubí con reflejos granate. El complejo bouquet revela fresas silvestres, bergamota, granada, quina y especias dulces. En boca ofrece un ataque suave, sostenido por un marcado empuje ácido y armonioso.